Гранита из лайма с фисташковым печеньем

Рецепт приготовления граниты из сока лайма со сливочным кремом и фисташковым печеньем.

Гранита из сока лайма – отличный освежающий летний десерт.

Количество порций: 4

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Американская кухня
• Тип блюда: Десерты
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 8 ч
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 290 килокалорий
• Повод: На завтрак

Ингредиенты на 4 порции

• воды — 2 Чашки
• сахара — 1 1/1, Стакана
• сока лайма — 1/1, Стакана
• Для крема:сметаны — 1/1, Чашки
• сахарной пудры — 1 1/1, Ст. ложки
• Для печенья:муки — 1 1/1, Чашки
• сахарной пудры — 1/1, Чашки
• соли — 1/1, Чайных ложки
• сливочного масла — 3/3, Чашки
• фисташек — 1/1, Чашки
• желток — 1 Штука
• ванильного экстракта — 3/3, Чайных ложки

Пошагово

1. Приготовить печенье. Сливочное масло нарезать кубиками. Мелко нарезать фисташки. Смешать муку с сахарной пудрой и солью в кухонном комбайне. Добавить сливочное масло, фисташки, яичный желток и ванильный экстракт. Взбить смесь.
2. Выложить тесто на рабочую поверхность. Разделить тесто пополам. Раскатать из каждого длинную полоску.
3. Обернуть в полиэтиленовую пленку или пергаментную бумагу и поставить в холодильник на 4 часа. Убрать полиэтилен с печенья, нарезать ломтиками и выпекать в духовке при 160 градусах 15-18 минут, до слегка золотистого цвета.
4. Приготовить граниту. В средней кастрюле смешать 2 стакана воды и 1 стакан сахара. Довести до кипения на сильном огне, помешивая, пока сахар не растворится. Уменьшить огонь до среднего и варить 5 минут. Остудить сироп. Размешать с соком лайма.
5. Вылить сироп в стеклянную форму для выпечки. Накрыть крышкой и поставить в морозильник. Перемешивать граниту каждые 45 минут, пока она морозится, на протяжении 3 часов. Граниту можно сделать 2 дня вперед, накрыть крышкой и держать замороженной. Приготовить крем. Взбить сметану с сахарной пудрой в средней миске миксером. Крем может быть приготовлен за 1 день вперед. Накрыть крем крышкой и поставить в холодильник. Полученным кремом можно также украсить фисташковое печенье.
6. С помощью вилки перемешать граниту и ложкой выложить в порционные стаканчики. Украсить сметанным кремом, цедрой лайма и подавать с фисташковым печеньем.