Малиновый торт

Хочу поделиться с вами чудесным рецептом малинового торта. Сделать его не так уж легко и быстро, но результат великолепный. Сочетание кисло-сладкого крема, малины, аромат ванили - чудо, а не торт!

Малиновый торт можно делать не только летом, но и в любое время года - используйте замороженную малину! В рецепт идет миндальная мука, но если таковой нет, мелко измельчите поджаренный миндаль. И еще важное замечание: осторожно вымешивайте тесто со взбитыми белками и сливками. Они могут сесть. Конечно, этот рецепт малинового торта больше подходит опытным кулинарам. Так как много шагов, которые нужно делать аккуратно и точно. Предлагаю желтки греть на водяной бане, иначе они могут подгореть. Сливки тоже взбивайте аккуратно, если перестараетесь, получится масло! Делайте торт не сразу, а частями. Накануне можно выпечь пышки, залить желе можно заранее. Тогда приготовление малинового торта станет легким и приятным. Успехов и приятного аппетита!

Количество порций: 4-6

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка, Торты
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 292 килокалорий
• Повод: На праздничный стол

Ингредиенты на 4 порции

• Молотый миндаль — 1,5 Чашки (тесто)
• Сахарная пудра — 1 Чашка (тесто)
• Мука — 1 \4 Чашек (тесто)
• Яйцо — 6 Штук (белок (тесто))
• Сахар — 1 \2 Чашек (тесто)
• Вода — 1 \4 Чашек (желе)
• Желатин — 2 Штуки (пакетик)
• Малина — 4 Чашки (желе)
• Сахар — 1 \2 Чашек (желе)
• Яйца (желтки) — 8 Штук (крем)
• Сахар — 1 \2 Чашек (крем)
• Молоко — 2 Чашки (крем)
• Желатин — 2 Штуки (пакетик (желе))
• Сливки 35% — 2 Чашки (крем)
• Ванилин — По вкусу

Пошагово

1. Белки отделить от желтков.
2. Взбить белки.
3. Добавлять понемногу сахар, белки должны сохранять форму.
4. В белки просеять муку, пудру и миндальную муку (или тертый миндаль).
5. Аккуратно замесите тесто, чтоб белки не сели.
6. Разложить тесто на лист пергамента тонким слоем и выпекать пр и180 градусах 15 минут.
7. Зубочисткой проверьте готовность теста.
8. Для малинового желе замочите 2 пакетика желатина в холодной воде.
9. Малину измельчите, в кастрюле доведите ее до кипения вместе с сахаром. Добавьте желатин и мешайте до полного растворения.
10. Желе вылейте в такую же по размеру форму, что и миндальное тесто. И дайте ему застыть в холодильнике.
11. Для крема растворите желатин в холодной воде.
12. Желтки взбейте с сахаром в кастрюле.
13. Добавьте молоко и ванилин и поставьте на слабый огонь постоянно помешивая.
14. Как только желтки приобретут текстуру сгущенного молока, добавьте желатин и непрерывно мешайте до полного растворения. Охладите до комнатной температуры.
15. Сливки взбить.
16. К сливкам добавить желтки с желатином.
17. Осторожно перемешать и употреблять немедленно.
18. Собрать торт. На слой миндаля положить слой желатина.
19. Сверху смазать кремом. Повторите слои еще 2 раза. Украсьте фруктами.
20. Охладите торт перед подачей. Приятного аппетита!