Китайский суп с фрикадельками из мяса и рыбы

Это весьма древний и интересный рецепт китайской кухни. В Китае такое блюдо готовилось очень давно. В нем, как ни странно, очень хорошо сочетаются мясо и рыба. Блюдо получается очень вкусным.

Количество порций: 4

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Китайская кухня
• Тип блюда: Супы
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 89 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 4 порции

• соевый соус — 10 Миллилитров
• кинза — 10 Грамм
• перец чили — 0,5 Штуки
• куриный бульон — 1,5 Литра
• вешенки — 100 Грамм
• лук порей — 1 Штука
• перец черный молотый — 0,25 Чайных ложки
• соль — 0,5 Чайных ложки
• кукурузный крахмал — 34 Грамм
• херес — 15 Миллилитров
• белок яичный — 1 Штука
• белая рыба — 100 Грамм (филе)
• свинина — 150 Грамм

Пошагово

1. В первую очередь необходимо небольшими кусочками нарезать рыбу и мясо. Затем выкладываем нарезанные кусочки в блендер и перемалываем до тех пор, пока кусочки рыбы и мяса не превратятся в состояние однородной массы. Теперь добавляем сюда крахмала, яичный белок и рисового вина (если рисового вина нет, сухой херес его легко заменит). После следует поперчить и посолить. Все хорошенько вымешиваем.
2. Мелко нарезаем лук порей (только белую его часть) и добавляем его в приготовленный фарш. Минут на тридцать поставим все это в прохладное место (холодильник).
3. Смачиваем руки в холодной воде (так фарш не будет прилипать к рукам) и скатываем из готового фарша шарики, приблизительный диаметр которых где - то два сантиметра.
4. Теперь нарезаем соломкой лук порей (зеленую верхнюю его часть) и грибы. До кипения доводим бульон, если надо посолить, то солим. Аккуратно опускаем в него фрикадельки, и минут пять варим, затем добавляем лук и грибы. Минут пять варим еще. Подаем с мелко нарезанной кинзой и перцем чили.