Пирог с инжиром

Необычную начинку для пирога оценят истинные гурманы!

Пирог с инжиром порадует вас и вашу семью своей оригинальностью!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Пироги
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 467 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• Для теста:
• Мука 250 гр
• Сливочное масло 120 гр
• Ваниль (не порошок, стручок) 3 гр
• Сахарная пудра 100 гр
• Яичные желтки 2 шт.
• Соль (щепотка) по вкусу
• Вода 2 стол. л.
• Для начинки:
• Мука 55 гр
• Сливочное масло 250 гр
• Миндаль 280 гр
• Сахар 250 гр
• Куриные яйца 2 шт.
• Ваниль (цельный стручок) 1 шт.

Пошагово

1. Смешиваем ингредиенты для теста.
2. Катаем шар и отправляем в холодильник.
3. Раскатываем тесто и отправляем в форму.
4. Смешиваем миндаль с мукой
5. Добавляем сахар и слив. масло. Взбиваем.
6. Добавляем ваниль и яйца.
7. Кладем начинку на корж.
8. На пирог укладываем инжир, поливаем сиропом.
9. Выпекаем около 1 часа.
10. Ммм, вкусно!
11. Основой пирога с инжиром, в нашем рецепте, станет смесь соли, муки, зерен ванили, желтков и мелкой сахарной пудры. Последовательно перемешиваем друг с другом все ингредиенты, и когда смесь обретет твердость, заливаем её водой, превращая в тесто. Воды должно быть немного, в противном случае мы замучаемся месить тесто.
12. Катает шар из тестовой массы, оборачиваем его пищевой пленкой и держим на полке холодильника полчаса. Вернув тесто, раскатываем его на противень и возвращаем в холодильник на половину прежнего срока. Включаем печь, устанавливаем 180 градусов, укладываем туда тесто и даем ему 15 минут, чтобы сформировался корж. Корж достаем, печь не выключаем, но убавляем температуру на 10 градусов.
13. Теперь настало время класть начинку в виде миндального крема. Как вы наверное уже догадались, им будет покрыта поверхность коржа. Очищенный миндаль перемалывается в порошок, смешивается с пшеничной мукой. Эта смесь взбивается в компании сахара и сливочного масла. Немного погодя, к массе добавляются зерна ванили и яйца. Все это дело перемешивается, пока не примет кремообразную консистенцию. Мажем крем на корж.
14. И вот подходит очередь главного участника рецепта – инжира. Очищенный от хвостиков, мы режем его по форме крестика и раскрываем. В таком виде украшаем поверхность пирога из миндального крема, ставя инжир бутонами кверху.
15. Небольшим количеством сиропа из смеси сахарной пудры и воды капаем на инжирины. Оставшиеся орехи миндаля крошим и этой крошкой довершаем украшение блюда. Кладем пирог в духовку на час при 170 градусах и ждем, пока не приготовится. Не торопитесь ставить чай, дайте ему немного охладиться!