Бисквитный торт с киви и бананом

Простой, но очень вкусный тортик для любителей бананов и киви!

Этот рецепт бисквита давно поселился в моей семье, он передался мне от моей мамы, за что ей большое спасибо. Это классический вариант теста, который всегда получается. А изменяю я варианты пропитки, крема, прослойки и украшения - вариантов масса. Сегодня я готовлю мною любимый бисквит с бананом и киви!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: кухня
• Тип блюда:
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Особенности:
• Технология приготовления:
• Нам понадобится:

• Время подготовки:
• Время приготовления: 2 ч
  
• Количество порций: 12 порций
• Количество калории: 239 килокалорий
• Повод:

Ингредиенты на 12 порций

• Для бисквита:
• Пшеничная мука 2 стак. (200 мл)
• Сахар 2 стак. (200 мл)
• Яйца 6 шт.
• Для пропитки:
• Сахар 5 стол. л.
• Вода 5 стол. л.
• Для крема:
• Вареное сгущенное молоко 270 гр
• Сметана (20%) 400 гр
• Для прослойки:
• Киви 5 шт.
• Бананы 2 шт.
• Для посыпки:
• Печенье песочное 100 гр
• Кокосовая стружка 30 гр

Пошагово

1. Набор продуктов для бисквита очень прост: яйца, сахар и мука. Для небольшого тортика я уменьшаю пропорции в 2 раза
2. Яйца взбиваем с сахаром
3. Взбиваем до крепкой пены или еще говорят пока масса не увеличится в два раза. Она получилась очень воздушной и пузырится
4. Аккуратно всыпаем муку. Здесь мнения расходятся: все утверждают, что миксером взбивать нельзя, т. к. при этом воздушная масса может осесть. Я же утверждаю обратное - рецепт проверен уже сотни раз в нашей семье и ни разу от взбивания миксером этого не произошло. Но вы конечно можете поступать как привыкли - главное при этом ваше хорошее настроение
5. Взбиваем буквально чуть - чуть, просто чтобы мука вмешалась в общую массу
6. Как видно на фото масса продолжает пузырится
7. Форму застилаем пергаментом для выпечки и смазываем растительным маслом
8. Выливаем тесто в форму. Выпекаем при температуре 180 градусов 40-50 минут в зависимости от вашей духовки. Очень важно первые 30 минут не открывать духовку - от этого бисквит действительно может опасть
9. Через 45 минут мой бисквит готов - готовность проверяем деревянной палочкой или зубочисткой
10. Это остальные ингредиенты, которые понадобятся для нашего торта: сметана и вареная сгущенка, крошка любого печенья и кокосовая стружка, вода и сахар для сиропа, и, конечно же, бананы и киви
11. Для пропитки сделаем сироп - смешаем воду с сахаром, подогреем в микроволновке и перемешаем до растворения сахара
12. Полностью остывший бисквит разрезаем на 3 коржа
13. Пропитываем получившимся сиропом
14. Пропитанные коржи отставляем ненадолго в сторону
15. Для крема соединяем сметану с вареной сгущенкой
16. Взбиваем немного миксером, просто чтобы ингредиенты хорошо перемешались, но думаю на этом этапе можно обойтись и без него
17. Для прослойки торта нарезаем банан кружочками
18. Киви чистим
19. Нарезаем тонкими кружочками
20. А теперь самое интересное - будем собирать наш тортик
21. Первый корж хорошо промазываем кремом
22. Сверху выкладываем произвольно кружочки банана и киви
23. Накрываем вторым коржом и также промазываем кремом и выкладываем сверху наши фрукты
24. Готовый тортик обмазываем со всех сторон оставшимся кремом
25. Украшаем кружочками киви. Бананы я нарочно не выкладывала сверху, т. к. они быстро темнеют
26. Аккуратно посыпаем смесью из крошки печенья и кокосовой стружки. Тортик готов, ему осталось только пропитаться пару часов! В идеале, оставить на ночь!
27. Утром отрезаем кусочек и наслаждаемся!
28. Хочу сказать, что утром следующего дня киви пустили сок, дали свою кислинку. Тортик получился в меру сладкий, очень нежный и пропитанный. Нам очень понравился! Такой буду однозначно готовить еще и еще! Приготовьте - уверена он понравится и вам!