Лимонный пирог с малиной

Простой рецепт лимонного пирога с малиной домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 527 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты, Пироги
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 527 килокалорий

Ингредиенты на 8 порций

• Пшеничная мука 220 г
• Разрыхлитель 1,5 чайные ложки
• Сахар 200 г
• Лимоны 2 штуки
• Лимонный сок 40 мл
• Яйцо куриное 4 штуки
• Топленое сливочное масло 100 г
• Оливковое масло extra virgin 150 г
• Малина по вкусу

Пошагово

1. Для начала нужно натереть цедру с двух лимонов и очень тщательно, можно руками перетереть ее с сахаром. У сахарных гранул довольно острые края, что позволяет «доставать» из цедры те самые нужные нам эфирные масла. Сахар при этом станет влажным, комковатым, и очень ароматным.
2. Теперь этот лимонный сахар нужно взбить с яйцами минуты 3–5 на самой высокой скорости, чтобы масса побелела и стала очень пышной.
3. Муку просеять с разрыхлителем и аккуратно ввести в яичную смесь. Перемешать до однородности. Добавить лимонный сок, а также сливочное и оливковое масло. Тесто должно быть в меру густым и совершенно однородным.
4. В форму, смазанную маслом, вылить 2/2, теста, сверху выложить ягоды малины и залить оставшимся тестом.
5. Выпекать около 30 минут при 175 градусах.

Если вы захотите покрыть верх кекса меренгой, для этого взбейте один (больше не надо) белок с 50 граммами сахара до твердых пиков. Намажьте белок на готовый пирог и поставьте под гриль в максимально разогретую духовку на 1–2 минуты. Верх моментально станет коричневым. elena_fialka