Тефтели по-шведски

Тефтели в Швеции не просто национальное блюдо, а всенародно любимое лакомство. У каждой шведской хозяйки имеется свой фирменный рецепт тефтелей по-шведски. Рассказываю, как приготовить!

Помните, что Карлсон любил больше, чем торты и колбасу? Правильно, тефтели! А этот мужчина в полном расцвете сил знал толк во вкусной пище Такие тефтели называются Köttbullar (шёттбулляр), и шведы готовят их уже несколько веков. Сначала тефтельки обжаривают, потом тушат в соусе - чаще всего сливочном - а подают с картофельным пюре и брусникой. «О, чудесные маленькие тефтели! Они пахли так восхитительно и были такие поджаристые, румяные – словом, такие, какими и должны быть хорошие мясные тефтели! - в детстве после этих слов я каждый раз сглатывала слюнки. И эти волшебные тефтели манили меня куда больше, чем другие лакомства, описанные в бессмертной книге Астрид Линдгрен. Если вы тоже чувствуете особую склонность к поджаристым и румяным тефтелям в ароматном соусе, то вам непременно нужно опробовать этот рецепт тефтелей по-шведски!

Количество порций: 3-4

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Шведская кухня
• Тип блюда: Горячие блюда, Тефтели
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 189 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 3 порции

• Фарш свино - говяжий — 500 Грамм
• Сухари панировочные или сухие хлебные крошки — 2/2, Стакана
• Лук репчатый — 1 Штука
• Молоко — 1 Стакан
• Яйцо — 1 Штука
• Мука — 5-6 Ст. ложек
• Масло растительное — 0,5 Стакана
• Соль — По вкусу
• Перец черный молотый — По вкусу

Пошагово

1. Панировочные сухари или хлебные крошки залить молоком.
2. Лук почистить и мелко нарезать.
3. Спассеровать в масле до мягкости.
4. Выложить лук в миску с фаршем. Добавить туда же отжатые сухари (молоко сохранить!), яйцо, соль и перец. Вымесить фарш. Если он окажется слишком густым, добавить немного молока.
5. Сформировать из фарша небольшие тефтели.
6. И обжарить до столь уважаемой Карлсоном румяности в большом количестве растительного масла.
7. На этом процесс приготовления может быть закончен - тефтели допустимо подать в обжаренном виде.
8. Но еще вкуснее протушить их в сливочном или томатном соусе. Приятного аппетита!