Сливочный кокосовый пирог

Простой рецепт сливочного кокосового пирога домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 25 минут. Содержит всего 340 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 25 минут
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 340 килокалорий

Ингредиенты на 7 порций

• Сливки 20% - ные 1 стакан
• Кокосовое молоко 1,25 стакана
• Сладкая кокосовая стружка 1 стакан
• Сахар ¾ стакана
• Кукурузный крахмал ¼ стакана
• Яйцо куриное 2 штуки
• Кокосовый экстракт 2 чайные ложки
• Ванилин 2 чайные ложки

Пошагово

1. В кастрюле для приготовления сосусов разогрейте полужирные питьевые сливки с кокосовым молоком на среднем огне до образования пара.
2. В большой миске взбейте ½ стакана с кукурузным крахмалом; не переставая взбивать, добавьте 2 яйца, взбивайте до получения однородной массы.
3. Постепенно подмешайте горячую молочную смесь к яичной смеси тонкой непрерывной струйкой.
4. Верните смесь обратно в кастрюлю и варите на среднем огне, непрерывно взбивая, в течение примерно 10 минут или пока соус не загустеет до консистенции пудинга.
5. Переложите в миску; вмешайте в получившийся соус кокосовый экстракт (в случае, если используете) и ваниль, а затем 1 стакан кокосовой стружки.
6. Накройте поверхность пудинговой смеси пищевой пленкой и отправьте в холодильник до полного остывания.
7. В миске слегка взбейте сливки средней жирности (для взбивания) с оставшейся ¼ стакана сахара (получающаяся масса почти не должна держать форму после удаления из нее венчика).
8. Оставьте 1-1/1, стакана взбитых сливок для топпинга (украшения торта сверху) и отложите в сторону.
9. Оставшиеся взбитые сливки осторожно соедините с охлажденной начинкой; выложите на корж.
10. Используя кондитерский мешок или ложку, украсьте пирог сверху сливками, приготовленными для декорирования.
11. Посыпьте двумя столовыми ложками обжаренной кокосовой стружки.
12. Уберите в холодильник на 1 час или до тех пор, пока не загустеет, вплоть до 1 дня.