Мясной пирог «Хризантема»

Иногда очень хочется приготовить в выходной день для семьи что-нибудь новенькое и вкусное. Предлагаю вам интересную формовку мясного пирога, который напоминает осенний цветок со множеством лепестков. Пирог Хризантему удобно ломать на порции. Я пекла пирог на дрожжевом кефирном тесте, но подойдёт и обычное дрожжевое. У меня даже осталось немного теста, из которого я налепила несколько сладких булочек. Удачи в приготовлении!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 1 час
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 12 порций
• Количество калории: 95 килокалорий
• Повод: Ужин, обед, перекус

Ингредиенты на 12 порций

• Для теста
• Дрожжи сухие 6 г
• Кефир 100 мл
• Масло сливочное 70 г
• Молоко 30 мл
• Мука пшеничная 350 г
• Сахар 10 г
• Соль 1 щепотка
• Яйца куриные 1 шт.
• Начинка
• Желтки куриные 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Молоко 30 мл
• Перец чёрный молотый 1 щепотка
• Свиной фарш 500 г
• Соль 1 щепотка
• Сыр твёрдый 120 г

Пошагово

1. Для приготовления пирога нам понадобятся дрожжевое тесто на кефире, фарш, лук репчатый, соль, перец чёрный молотый, твёрдый сыр, молоко, яйцо и желток.
2. Фарш вымесите с добавлением измельчённого лука, яйца, соли и перца. Сыр натрите на средней тёрке.
3. Разделите тесто на несколько частей. Раскатайте каждую часть теста толщиной 3-4 мм, припылив поверность стола мукой. Выдавите пиалой кружки диаметром 10 см. Остатки теста собирайте, добавляйте к тесту, снова раскатывайте и выдавливайте кружки. Всего мне понадобилось 23 кругляша.
4. На кругляшах распределите равномерно по 1,5 ч. л. фарша и посыпьте щепоткой сыра.
5. Сложите кругляши пополам. Затем ещё раз пополам. Кончики слегка снизу прищипните.
6. На дно формы уложите бумагу для выпечки. Уложите заготовки лепесточки плотно друг к другу в форму (у меня диаметр 26 см).
7. Пирог прикройте и оставьте для расстойки, примерно 15-20 минут.
8. Затем смажьте пирог взбитой слегка смесью желтка и молока.
9. Выпекайте в разогретой духовке при температуре 180°C, примерно 35-40 минут.
10. Наш мясной пирог «Хризантема» готов. Приятного аппетита!