Простой рецепт домашних маршмеллоу американской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 208 килокалорий.Характеристики рецептаНациональная кухня: Американская кухняТип блюда: Выпечка и десерты, Американская кухняСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 9 минутВремя приготовления: 1 часКоличество порций: 10 порцийКоличество калории: 208 килокалорийИнгредиенты на 10 порцийСахар 450 гКукурузный сироп 15 млВода 350 млЖелатин 53 гКукурузный крахмал 1 чайная ложкаЯичный белок 2 штукиПошаговоВ глубоком сотейнике смешать сахарный песок (430 г), кукурузный сироп и воду (175 мл), поставить на огонь и нагреть до 125 градусов.Тем временем развести желатин в 175 мл ледяной воды и начать взбивать яичные белки.Когда белки превратятся в густую пену, добавить сахар (25 г) и продолжить взбивать до консистенции безе.Когда сахарный сироп нагреется, снять кастрюлю с огня, влить в нее желатин и начать осторожно взбивать венчиком.Как только желатин полностью растворится в сиропе, начать медленно вливать сахарную смесь в белковую массу, одновременно взбивая миксером на высокой скорости.Когда смесь приобретет консистенцию густой пушистой пены и слегка остынет, перелить ее в неглубокую форму с антипригарным покрытием. Распределить массу равномерным слоем и дать полностью остыть.Перед подачей на стол слегка присыпать кукурузным крахмалом и острым ножом разрезать на квадраты.На последней стадии приготовления маршмеллоу, в смесь можно добавить немного какого-нибудь фруктового, или ягодного сиропа, а также ваниль, или другие ароматизаторы. Переливать смесь в форму, не дожидаясь, когда масса остынет и полностью загустеет. Поскольку домашний зефир обычно получается очень липким, перед тем, как начать его резать, лучше присыпать руки и нож крахмалом.