Органический яблочный штрудель

Непростой рецепт органического яблочного штруделя домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 40 минут. Содержит всего 311 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 1 час 40 минут
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 311 килокалорий

Ингредиенты на 5 порций

• Цельнозерновая мука 230 г
• Соль щепотка
• Растительное масло 20 мл
• Вода 125 мл
• Панировочные сухари 40 г
• Изюм без косточек 50 г
• Яблоко 240 г
• Лимонный сок 10 мл
• Молотая корица 3 г
• Тыква 260 г
• Молотый мускатный орех 1 г
• Коричневый мягкий сахар 55 г

Пошагово

1. Просеянную муку соедините с растительным маслом и водой, добавьте щепотку соли и замесите гладкое эластичное тесто (старайтесь месить подольше - так активизируется клейковина и в итоге тесто лучше тянется). Шар из теста оберните плёнкой и оставьте «отдыхать» на 30-40 минут;
2. Изюм залейте кипятком на пару минут, после чего просушите. Вымытые яблоки избавьте от сердцевины и нарежьте средним кубиком. Также нарежьте тыкву и слегка запеките её в духовке (достаточно 10 минут при 180-190*);
3. Изюм, яблоки с корицей, лимонный сок и сахар поместите в миску и хорошо перемешайте. К полученной смеси добавьте остывшую тыкву, посыпанную мускатным орехом и сухари (можно заменить отрубями или мелкими овсяными хлопьями);
4. На присыпанном мукой чистом и сухом полотенце раскатайте «отдохнувшее» тесто. Желательно аккуратно растянуть его руками настолько тонко, насколько сможете (примерно 2 мм), если опасаетесь порвать — просто используйте скалку;
5. Отступив от одного края 3-5 см, полосой выложите начинку. Остальную поверхность теста смажьте небольшим количеством растительного масла;
6. С помощью полотенца осторожно сворачивайте рулет, по ходу заправляя все края внутрь. Свободный длинный конец теста скрепит изделие швом и станет его дном. Проверьте полученный рулет на отсутствие разрывов теста и бережно переложите на застеленный пергаментом противень;
7. Выпекайте штрудель в разогретой до 180* духовке 35-40 минут.

Тёплый штрудель присыпьте пудрой коричневого сахара, нарежьте щедрыми кусочками и подавайте с шариком любимого пломбира и кофе)