Закусочный торт

Национальная кухня:
  1. duginets81

    By:duginets81in: 20 мар 2017
    Дугинец Анюта

    Регистрация:
    6 янв 2017
    Комментарии:
    22
    Симпатии:
    35

    У нашего друга и гуру доктора Волкова есть замечательная жена Лена. Такой «торт» мы впервые попробовали у нее – Лена готовит его в 134 вариантах с самыми разными начинками. Были потрясены двумя вещами: 1) до какой же степени это «не по Волкову»; 2) КАК ВКУСНО!!!

    Характеристики рецепта

    • Национальная кухня: Домашняя кухня
    • Тип блюда: Закуска
    • Сложность рецепта: Непростой рецепт
    • Время подготовки: 1 ч 30 мин
    • Время приготовления: 1 ч 10 мин
    • Количество порций: 6 порций
    • Количество калории: 75 килокалорий
    • Повод: Встреча с друзьями, День рождения, Новый год, Романтический ужин, Фуршет

    Закусочный торт

    Ингредиенты на 6 порций

    • 500 г слоеного теста
    • 300 г тонких ломтиков семги или форели холодного копчения
    • 1 банка печени трески
    • 2 яйца
    • 3 больших зеленых яблока
    • 1 маленькая белая луковица
    • 6 ст. л. майонеза провансаль
    • 1 ст. л. сливочного хрена
    • сок и цедра половины лимона
    • 50 г российского сыра
    • маленький пучок петрушки, только листья
    • соль, свежемолотый белый перец

    Пошагово

    1. Пласты теста, не размораживая, поместите на выложенный пергаментом противень и поставьте в холодную духовку. Выставьте температуру 180 °С и выпекайте коржи, пока тесто не поднимется и не приобретет золотистый оттенок, 30–40 мин. Выньте коржи и остудите, затем разберите каждый на 3–4 более тонких коржа.
    2. Два яблока наколите вилкой со всех сторон и запеките в той же духовке до мягкости, 30–40 мин., в зависимости от размера. Очистите готовые яблоки от сердцевины и кожуры, мякоть измельчите в пюре, смешайте с майонезом, сливочным хреном, соком и измельченной цедрой лимона, приправьте солью и перцем.
    3. Яйца сварите вкрутую, очистите. Луковицу очень мелко нарежьте, залейте большим количеством кипящей воды на 1 мин., откиньте на дуршлаг, обдайте ледяной водой и обсушите. Еще 1 яблоко очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте очень мелкими кубиками. Печень трески и яйца разомните вилкой. Смешайте печень трески, яблоки, лук и яйца.
    4. Смажьте каждый корж с одной стороны либо паштетом из печени трески, либо яблочным майонезом. Рассчитывайте так: между двумя центральными коржами нужно будет выложить ломтики семги – и оба эти коржа должны быть смазаны яблочным майонезом, причем верхний с обеих сторон. Самый верхний корж на торте не должен быть смазан ничем, зато у вас должно остаться немного яблочного майонеза.
    5. Соберите торт. Накройте его пленкой или фольгой и положите сверху тяжелую деревянную доску. Оставьте на 1 ч. Затем смажьте верхний корж оставшимся яблочным майонезом, натрите сыр на мелкой терке, смешайте с измельченной петрушкой, посыпьте торт и подавайте.

    Резать этот торт нужно очень острым шефским ножом или ножом-пилочкой, другой нож помнет слои и развалит всю конструкцию.

     

    davydovich83 и Vagkoeoio нравится это.

  2. В_Акберова

    By:В_Акбероваin: 8 июл 2017
    Акберова Вита

    Регистрация:
    16 дек 2016
    Комментарии:
    21
    Симпатии:
    25
    отличная тема:) уже в закладке.
     
  3. Атаманенко К

    By:Атаманенко Кin: 17 авг 2017
    Атаманенко

    Регистрация:
    27 ноя 2016
    Комментарии:
    29
    Симпатии:
    45
    Вау:D
    с удовольствием попробую потом сделать такую вкуснотищу
    От вас жду еще рецептиков :))
     
    Efoaszmi нравится это.
  4. biryukova97

    By:biryukova97in: 22 фев 2018
    Бирюкова Марианна

    Регистрация:
    20 дек 2016
    Комментарии:
    28
    Симпатии:
    46
    Поделилась рецептом с мамой Все семейство осталось довольным.
     
    М_Титовская нравится это.
  5. Louewhvv

    By:Louewhvvin: 22 май 2018
    Робских Анна

    Регистрация:
    2 янв 2017
    Комментарии:
    15
    Симпатии:
    29
    duginets81, это очень вкусно !!!!!!!!! спасибо!:)
     
    Oyuqepa, Nxakzsfx и rostunova82 нравится это.
Top