Простой рецепт острого хайнаньского супа из баранины с лапшой китайской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 30 мин. Содержит всего 43 килокалорий.Характеристики рецептаНациональная кухня: Китайская кухняТип блюда: СупСложность рецепта: Простой рецептТехнология приготовления: ВаркаВремя подготовки: 14 минутВремя приготовления: 1 ч 30 минКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 43 килокалорийИнгредиенты на 6 порций1 кг мякоти бараньей ноги с жирком300 г китайской широкой лапши3 см свежего корня имбиря4 зубчика чеснока4–5 стеблей зеленого лукасредний пучок кинзы1–5 ч. л. молотых хлопьев чили, по вкусу3 звездочки бадьянасольПошаговоСрезать с баранины жир, отложить. Мясо нарезать крупными продолговатыми кусками. Очистить и крупно нарезать имбирь и чеснок.Влить в большую кастрюлю 2,5 л воды, положить бадьян, чеснок и имбирь, довести до кипения, варить 5 мин. Затем положить мясо. Довести на сильном огне до кипения, убавить огонь до слабого, снять всю пену, добавить 1 ст. л. соли. Варить до мягкости мяса, примерно 50 мин.Жир, срезанный с баранины, нарезать помельче, положить в вок или в большую сковороду и вытопить (шкварки не понадобятся). Всыпать молотый чили в мисочку, залить топленым бараньим жиром, посолить, перемешать и остудить.Лапшу сварить в большом количестве кипящей подсоленной воды согласно инструкции на упаковке (не переварить!). Затем откинуть на дуршлаг и промыть кипятком.Мясо вынуть из бульона, нарезать тонкими широкими «лепестками». Мелко нарезать зеленый лук и кинзу.Разложить лапшу по глубоким широким мискам, сверху выложить лепестки мяса, посыпать рубленой зеленью, залить кипящим бульоном, приправить острым бараньим жиром. Подавать немедленно.
я слабо разбираюсь в остром хайнаньском супе из баранины с лапшой, но с этим рецептом вышло очень здорово!
я можно сказать готовить не умела, пока сюда не попала что попало готовила и никакого разнообразия А сейчас даже острый хайнаньский суп из баранины с лапшой получается здорово!