Соус Бешамель

Прекрасное дополнение к основному блюду!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Соус Бешамель
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 108 килокалорий

Ингредиенты на 5 порций

• Молоко 300 мл
• Лук репчатый (небольшой) 1 шт.
• Сливочное масло 25 гр
• Пшеничная мука 25 гр
• Лавровый лист 1 шт.
• Тимьян, чабрец (веточки) 2 шт.
• Петрушка (веточка) 1 гр
• Мускатный орех (молотый, 1 щепотка) по вкусу
• Поваренная соль по вкусу
• Перец по вкусу

Пошагово

1. Соус «Бешамель» (или белый соус) очень популярен в мире. Многие кулинары даже называют его королем соусов. Соус универсален: он хорошо подходит к еде из мяса, рыбы, овощей… Он легко может быть видоизменен, может служить основой приготовления других соусов (всего лишь нужно добавить сочетающиеся компоненты). И помимо всего этого, кулинарный рецепт соуса «Бешамель» очень прост и доступен нам с вами. Приготовлением белого соуса мы сейчас и займемся.
2. Наливаем молоко в кастрюлю, мелко режем лук, шинкуем зелень. Ставим кастрюлю на медленный огонь и кидаем в нее порезанные лук, зелень, а также мускатный орех, солим и перчим по вкусу. Доводим до кипения и сразу же снимаем с огня, оставляем настаиваться час, затем пропускаем через ситечко.
3. Берем другую кастрюльку, ставим ее на огонь, растапливаем в ней сливочное масло. Добавляем муку и варим, помешивая, минутку - другую. Как только образовалась однородная масса, постепенно добавляем молоко из первой кастрюльки. Следим, чтобы не образовались мучные комки. Доводим до кипения, не переставая помешивать.