Татен с мандаринами - рецепт сладкого пирога, который готовится при полном отсутствии муки.Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Выпечка, Сладкая выпечкаСложность рецепта: Несложный рецептОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыВремя подготовки: 20 минутВремя приготовления: 34Количество порций: 3 порцииКоличество калории: 146 килокалорийПовод: На праздник, Для детей, К чаюИнгредиенты на 3 порцииМандарины — 12 штЛимон — 1/1, штСахар — 200 гМасло сливочное — 200 гЯйцо — 3 штГрецкие орехи молотые — 300 гКукурузная крупа — 100 гЙогурт — 150 гВода (для сиропа) — 300 млСахар (для сиропа) — 250 гПошаговоВскипятить в сотейнике воду с сахаром. Дать ей покипеть минут пять при среднем огне, затем добавить пять мандаринов, нарезанных кружками в 3-5 мм толщиной. Закрыть сотейник крышкой и держать 20 минут на очень маленьком огне, чтобы образовалась карамель. Спустя 20 минут аккуратно выложить на тарелку кружочки мандаринов, чтобы они немного обсохли.Вылить в сотейник с сиропом, в котором варились мандарины, сок четырех мандаринов и половинки лимона, вскипятить все это на среднем огне в течение 10 минут и отставить в сторону остывать.Отделить белки от желтков. Размягченное сливочное масло растереть с оставшимся сахарным песком, добавить цедру из 4-х мандаринов. Затем постепенно добавить желтки (по одному). Дальше добавить кукурузную крупу и измельченные грецкие орехи. Затем поочередно добавлять в тесто йогурт, пюре из трех мандаринов, взбитые в крепкую пену белки. Все аккуратно перемешать. Получится немного жидковатое тесто.Разъемную форму застелить пергаментом и смазать сливочным маслом. Затем аккуратно выложить карамельные мандарины и немного сиропа, который остался в тарелке.Сверху вылить тесто. Выпекать при температуре 180°C 60-70 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой.Готовый пирог вынуть из духовки, дать полностью остыть, так как горячий пирог не держит форму и его невозможно переложить на блюдо. Форму открыть и аккуратно перевернуть пирог с мандаринами на тарелку и полить пирог небольшой частью сиропа, дать пропитаться.Оставшийся сироп добавлять к нарезанным кускам пирога. Приятного аппетита!