Сложный рецепт брускетты с сицилийской закуской из баклажан, изюма и кедровых орешков итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 316 килокалорий.Характеристики рецептаНациональная кухня: Итальянская кухняТип блюда: ЗакускаСложность рецепта: Сложный рецептОсобенности: Рецепт для строгой вегетарианской диетыВремя подготовки: 20 минутВремя приготовления: 1 чКоличество порций: 3 порцииКоличество калории: 316 килокалорийПовод: Завтрак, ПолдникИнгредиенты на 3 порции2 зубчика чеснокаНа 1 кг баклажан:1 сладкий перец (нарезать кусочками)12 черри - томатов (или 5-6 обесшкуренных томатов в с/с)3 веточки сельдерея с нежными листикаминесколько листьев базилика1/1, ст. красного винного уксуса100 г зеленых оливок1 ст. л каперсов (замочить на полчаса в пресной воде)2 ст. л коричневого сахара80 г мелкого изюма60 г кедровых орешковлистики базиликасольперецломтики хлебаоливковое маслоПошаговоОчень сицилийское блюдо, со сбалансированным кисло - сладким вкусом. Лето на кусочке хлеба!Вымыть, обсушить и нарезать кубиками баклажаны, посыпать солью, дать постоять 10 минут, затем промыть и отжать.Вымыть, обсушить и нарезать кубиками сельдерей и листья.Подготовить масло для жарки (масло должно быть горячим, 170-180°C, но не максимально) в глубоком сотейнике. Обжарить перец, выложить на бумагу для удаления лишнего жира. Так же обжарить партиями баклажаны (чтоб кусочки покрывали дно в один слой, а не томились), выкладывая их на бумажные полотенца. Обжарить рубленый сельдерей (только веточки). Все слегка присаливать при жарке и сложить в миску.В сотейнике разогреть 2 ст. л. масла, обжарить резаный чеснок и листики сельдерея. Как только они начнут менять цвет, добавить нарезанные кубиками помидоры, каперсы, оливки, кедровые орехи и изюм. Добавить 1 столовую ложку сахара и тушить на медленном огне в течение 10 минут. Добавить баклажаны с перцем и листьями базилика и тушить в течение 10 минут. Смешать 1 столовую ложку сахара с уксусом и залить овощи. Приправить солью и перцем и дать постоять еще несколько минут на выключенной плите под крышкой.Незадолго перед подачей на стол выложить на чуть запеченные под грилем ломтики хлеба. Можно украсить сверху листиками сельдерея, базилика и сбрызнуть маслом.
Тюряжка Ю, отличный рецепт брускетты с сицилийской закуской из баклажан, изюма и кедровых орешков, все ингредиенты любимые.
Очень здорово! Моим очень понравился рецепт. Теперь буду часто повторять. Блюдо заслуживает место на праздничном столе.
замечательный рецепт! В моей семье любят брускетту с сицилийской закуской из баклажан, изюма и кедровых орешков Спасибо за прекрасную идею
@Тюряжка Ю, рецепт брускетты с сицилийской закуской из баклажан, изюма и кедровых орешков ну очень порадовал меня своим вкусом. Скорость приготовления - молниеносная, продукты доступные. В общем беру, беру, беру!