Стейк трески

Треска — рыба более подходящая для запекания, нежели для жарки, так как в последнем случае она выходит суховатой. Предлагаю попробовать необыкновенно сочный стейк трески, пропитанный ароматом специально приготовленного лимона с луком и имеющий хрустящую корочку из сыра и картофельных чипсов.

Такой стейк не требует гарнира, с его ролью вполне справляются все ингредиенты, использованные в приготовлении.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Французская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 20 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 201 килокалорий
• Повод: Банкет, ужин

Ингредиенты на 4 порции

• Вино белое сухое 100 мл
• Куркума 0.5 ч. л.
• Лимон 0.5 шт.
• Лук репчатый 2 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin 2 ст. л.
• Мёд 1 ч. л.
• Перец чёрный молотый 1 щепотка
• Приправа для рыбы 1 ч. л.
• Соль 25 г
• Сыр твёрдый 70 г
• Треска стейк 4 шт.
• Чипсы картофельные 20 г

Пошагово

1. Для приготовления нам нужны следующие ингредиенты: стейки трески, лук, лимон, белое сухое вино, мёд, сыр, картофельные чипсы, оливковое масло, куркума, соль, перец, сборная приправа для рыбы.
2. Стейки сбрызгиваем лимонным соком, посыпаем с двух сторон солью и сборной приправой для рыбы из мельнички или любимыми специями на выбор, оставляем пропитаться.
3. Лук нарезаем кружочками.
4. Лимон режем кружками и каждый разрезаем на 4 части.
5. Лук разбираем на кольца и размягчаем в оливковом масле без зарумянивания.
6. Вливаем в лук вино, кладём мёд и кусочки лимона, добавляем куркуму и перец, тушим на медленном огне 5 минут.
7. Слегка смазываем форму для запекания оливковым маслом, выкладываем в неё стейки, на каждый сверху выкладываем приготовленный сочный лук с лимоном, ставим в духовку на 10 минут при 180°C.
8. Чипсы превращаем в крошку с помощью скалки.
9. Сыр натираем на крупной тёрке.
10. Вынимаем форму со стейками, они успели пустить сок и практически приготовились. Посыпаем стейки сверху сыром и чипсами, возвращаем в духовку до расплавления сыра (ещё 5-10 минут).
11. Подаем, украсив зеленью петрушки.