Рецепт является вариацией греческого пирога spanakopita, основой которого служит шпинат. Его можно приготовить заранее, а выпекать непосредственно перед подачей, за несколько часов. Интересное смешение вкусов и пряных трав.Характеристики рецептаНациональная кухня: Греческая кухняТип блюда: Пироги (несладкие), киши, МукаСложность рецепта: Простой рецептНам понадобится: ДуховкаВремя подготовки: 11 минутВремя приготовления: 50 минКоличество порций: 8 порцийКоличество калории: 603 килокалорийИнгредиенты на 8 порцийКартофель 1000 гТесто слоеное бездрожжевое 1000 гГолубой сыр (с голубой плесенью) 125 гЛук репчатый (100 г) 1 шт.Петрушка 10 гСливочное масло 20 гЭстрагон (тархун) 5 гСливки 20-22% 50 млПошаговоПорезать тонкими кружочками очищенный картофель. Закипятить воду в глубокой кастрюле, добавить соль, положить картофель, варить около 5-ти минут. Вынуть на бумажное полотенце, дать стечь воде и остудить.Слоеное тесто разморозить, развернуть, и вырезать по периметру формы два круга, один из которых должен быть на 5-7 см шире формы, в зависимости от ее высоты, это будет основой пирога.Лук и петрушку мелко порезать, сыр разломать на небольшие кусочки.Форму смазать сливочным маслом и положить тесто большего диаметра.Первым слоем выложить половину картошки, лука, сыра, петрушки, травок (эстрагон и чебрец, по 5 грамм), посолить поперчить, повторить еще раз.Полить сливками.Накрыть вторым слоем теста, сделать надрез около 7-ми см. Смазать сливочным маслом. В разогретую до 180 градусов духовку поставить пирог и выпекать 45-55 минут, или до золотистой корочки. Подавать, порезав на кусочки, с зеленью, листьями салата. .