Пасхальный пирог с рикоттой очень популярен в Италии. Предлагаю позаимствовать рецепт пасхального пирога с рикоттой у итальянских кондитеров и разнообразить свое меню в этот светлый праздник!Количество порций: 8Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Выпечка, ПирогиСложность рецепта: Несложный рецептВремя подготовки: 16 минутВремя приготовления: 2 чКоличество порций: 8 порцийКоличество калории: 54 килокалорийПовод: На праздничный столИнгредиенты на 8 порциймука — 3 Стаканаразрыхлитель — 1 Чайная ложкасоль — 1 Щепоткасливочное масло — 220 Граммцедра апельсина — 1 По вкусуяйцо — 5 Штук (2 шт - тесто, 3 шт - начинка)желток — 2 Штукирикотта — 500 Граммсахар — 1 Стакан (1/1, стакана - в тесто, 1/1, стакана - в начинку)корица — 1/1, Чайных ложкишоколадная стужка или крошка — 1/1, СтаканаПошаговоИтак, как приготовить пасхальный пирог с рикоттой:Сыр рикотту выложите в дуршлаг, поставленный на миску. Закройте пищевой пленкой и поставьте всю «конструкцию» в холодильник на ночь.Для теста смешайте муку, разрыхлитель и соль.Взбейте отдельно сливочное масло и сахар в миксере до воздушного состояния около 4 минут. Добавьте цедру апельсина и взбейте еще с минуты.Взбейте сперва желтки, затем вбейте по одному целому яйцу по отдельности. Переключите миксер на низкую скорость и всыпьте сухие ингредиенты и перемешайте до однородной массы.Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность и слепите из теста 2 шарика (1 чуть больше другого), каждый обернув в пищевую пленку. «Расплющите» шарики (чтобы получилось 2 диска) и положите в холодильник на час.В это время приготовьте начинку. Достаньте рикотту из холодильника и смешайте в миске с сахаром, корицей. В отдельной миске слегка взбейте яйца и затем добавьте их в основную массу. Введите шоколад и перемешайте снова.Духовку нагрейте до 160 градусов. Возьмите больший из двух дисков теста и раскатайте его. Выложите в приготовленную смазанную маслом форму для пирога. Выложите поверх начинку. Раскатайте вторую часть теста и нарежьте на толстые полоски.Выложите «решетку» поверх начинки, смажьте взбитым яйцом и отправьте пирог в духовку на 1 час до золотисто - коричневой корочки. Выключите огонь и через 15 минут доставайте из духовки. Остудите и подавайте к столу.
Спасибо за подробное пошаговые пояснение, я в твои рецепты заглянула, слюнки сглотнула и с мыслями о пасхальном пироге с рикоттой зашла на форум. А здесь как по-щучьему велению - твоя темка !!!