Шоколадное печенье на сметане

Рецепт приготовления печенья с какао, горьким шоколадом, сметаной, корицей, мускатным орехом и ванильным экстрактом.

Из печенья можно сделать сэндвичи, соединив две половинки кремом, взбитыми сливками или мороженым.

Количество порций: 10

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Американская кухня
• Тип блюда: Выпечка, Десерты
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 138 килокалорий
• Повод: Для детей

Ингредиенты на 10 порций

• муки — 2 1/1, Чашки
• несладкого какао — 2 Ст. ложки
• соды — 1 Чайная ложка
• соли — 1/1, Чайных ложки
• молотой корицы — 1/1, Чайных ложки
• свежего мускатного ореха — 1 Щепотка
• несоленого сливочного масла, комнатной температуры — 4 Ст. ложки
• светло - коричневого сахара — 1 1/1, Чашки
• сахара — 1/1, Чашки
• крупных яйца — 2 Штуки
• экстракта ванили — 1 Чайная ложка
• растопленного и охлажденного горького шоколада — 60 Грамм
• сметаны — 1 Чашка
• сушеной смородины или изюма — 1/1, Чашки (при желании)

Пошагово

1. Разогреть духовку до 190 градусов. Выстелить два противня пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками. Перемешать в большой миске муку, какао, соду, соль, корицу и мускатный орех. Миксером в большой миске взбить сливочное масло на средней скорости. Добавить сахар и взбивать в течение 2 минут, затем добавить яйца по одному. Взбивать еще 1 минуту. Уменьшить скорость миксера до низкой и добавить ванильный экстракт и растопленный шоколад. Взбивать на низкой скорости, затем добавить сухие ингредиенты в 3 дополнения и сметану в 2 дополнения, чередуя их. Начинать и заканчивать мучной смесью. Взбивать до получения гладкого однородного теста. Размешать со смородиной или изюмом, если они используются.
2. Ложкой выложить тесто на противни на расстоянии 5 см друг от друга. На 1 печенье используйте полную чайную ложку с горкой. Выпекать печенье в течение 12-15 минут, переворачивая противни и меняя их местами в середине времени приготовления. Достать противни из духовки, дать постоять 1 минуту, а затем с помощью широкого металлического шпателя аккуратно перенести печенье на стойку. Охладить до комнатной температуры.
3. Повторить с оставшимся тестом. Хранить печенья в контейнере между слоями вощеной бумаги. Печенье может храниться при комнатной температуре в течение 4-х дней или герметично упакованное и замороженное до 2 месяцев. Вы можете сделать из печенья сэндвичи с кремом, взбитыми сливками или мороженым, смазав одну половинку и прижав сверху другой.