Простой рецепт мини-Монблана с каштановым пюре домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 313 килокалорий.Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Выпечка и десертыСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 13 минутВремя приготовления: 1 часКоличество порций: 8 порцийКоличество калории: 313 килокалорийИнгредиенты на 8 порцийЯичный белок 2 штукиСахарная пудра 115 гСыр маскарпоне 250 гМягкий творог 200 млВанильный экстракт 1 чайная ложкаСладкое каштановое пюре 500 гПошаговоРазогрейте духовку до 150 градусов.Для меренг перелейте белки в большую миску и миксером взбивайте на низкой скорости 2 минуты, затем увеличьте скорость до средней и взбивайте еще минуту. Сделайте самую высокую скорость и продолжайте взбивать до устойчивых пиков. Не переставая взбивать, постепенно добавляйте сахарную пудру (110 грамм) до получения гладкой и шелковистой массы.Десертной ложкой выложите 8 порций взбитых белков на заранее приготовленную бумагу для выпечки на небольшом расстоянии друг от друга. В центре каждой порции обратной стороной ложки сделайте углубления (не волнуйтесь, если меренги будут не похожи друг на друга). Поставьте противень на центральную полку духовки, сразу уменьшите температуру до 140 градусов и оставьте на 30 минут. Выключите духовку и оставьте меренги в ней подсыхать примерно на 4 часа, а можно и на ночь.В миске взбейте маскарпоне, мягкий творог, десертную ложку (3 грамма) сахарной пудры и ваниль.На каждую меренгу выложите небольшое количество пюре из каштанов, украсьте кремом из маскарпоне и посыпьте оставшейся сахарной пудрой.Готовые меренги можно хранить в жестяной банке или пластиковом контейнере, а также можно замораживать.