Фасолада - один из популярных супов греческой и кипрской кухонь. Это, наверное, самое простое в приготовлении блюдо, которое идеально сочетается со свежим хлебом и оливками. Основных ингредиентов совсем немного - фасоль, морковь, сельдерей, лук, помидоры и оливковое масло. Фасоль греки называют «икрой бедных». Но даже перестав быть бедными, греки не смогли отвыкнуть от любимой фасолады. Очень вкусный, сытный и питательный суп. И, конечно, очень полезный!Характеристики рецептаНациональная кухня: Греческая кухняТип блюда: СупСложность рецепта: Сложный рецептОсобенности: Рецепт для строгой вегетарианской диетыТехнология приготовления: ВаркаНам понадобится: Мультиварка, скороваркаВремя подготовки: 10 чВремя приготовления: 40 минКоличество порций: 7 порцийКоличество калории: 41 килокалорийПовод: ОбедИнгредиенты на 7 порцийфасоль белая - 400 гморковь - 2 шт.сельдерей стебли – 2 шт.помидоры – 2 шт.лук - порей – 1 стебель 10 смперец болгарский красный – 1 шт.оливковое масло – 5 ст. лтоматная паста – 1 ст. лпомидоры консервированные в собственном соку – 1 б 400 гперец черный свежемолотыйорегано сушеныйсухой тимьянсольсахар – 1 ст. л.вода – 2.5 ллук репчатый (мариновать для подачи)– 1 шт.лимонный сок – 1 ст. лрастительное маслоПошаговоФасоль замочить на ночь в холодной кипяченой воде.Воду слить, фасоль промыть. В кастрюлю налить 2,5 литра воды, положить фасоль и отправить на огонь. Дать закипеть, снять пену. Первые 10 минут варить на сильном огне. Убавить огонь и варить почти до готовности.Пока варится фасоль, подготовить овощи. Морковь почистить и нарезать кольцами.Болгарский перец порезать крупными кубиками.Порезать сельдерей.Кольцами порезать лук - порей (можно заменить на репчатый). И слегка припустить на оливковом масле.Свежие помидоры надрезать крест накрест. Опустить в кипяток на несколько секунд. Затем снять кожицу и порезать полукольцами. С помидоров в собственном соку снять кожицу, пюрировать с помощью погружного блендера. Добавить 1 ст. л. томатной пасты и свежие помидоры.Когда фасоль почти сварится, запустить сельдерей и сладкий болгарский перец. Дать закипеть.Добавить морковь и варить 5-7 минут.Затем положить лук - порей.Далее томатную смесь.Только после этого посолить, добавить свежемолотый черный перец, 1 ст. л. сахара и сухие травки. Варить еще 7 минут. Накрыть крышкой и дать настояться 15 минут.Замариновать лук (по желанию). Почистить, порезать кольцами. Выложить в банку, добавить 2 ч. л. сахара, 1 ст. л. оливкового масла, лимонный сок, соль. Накрыть крышкой, встряхнуть и оставить мариноваться.Фасоладу подавать с маринованным луком, свежим хлебом и оливками.Приятного аппетита!