Сложный рецепт черничного пирога авторской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 мин. Содержит всего 276 килокалорий.Характеристики рецептаНациональная кухня: Авторская кухняТип блюда: Выпечка, десертСложность рецепта: Сложный рецептТехнология приготовления: ВыпеканиеНам понадобится: Духовка / духовой шкафВремя подготовки: 2 ч 30 минВремя приготовления: 40 минКоличество порций: 8 порцийКоличество калории: 276 килокалорийПовод: Встреча с друзьями, ПолдникИнгредиенты на 8 порцийДля заварного крема:молоко - 500 гсахар песок - 260 гванильный стручок - 2 шт.яйцо - 4 шт.мука в/с - 20 гмасло сливочное - 100 гкрахмал кукурузный - 80 гсливки 38% - 500 гДля крема:сметана 23% - 550 гмолоко сгущеное отварное - 600 гкрем заварной - 1000 гДля начинки:черника - 1000 гДля теста:лимонный фреш - 15 гсахар песок - 300 гмасло сливочное - 175 гсливки 38% - 100 гсода пищевая - 17 гяйцо - 4 шт.мука - 200 гПошаговоДля приготовления теста соединить сливки сахар масло, поставить на водяную баню, прогреть и вымесить до однородной массы. Снять с бани и постепенно добавить яйцо, постоянно помешивая. Гасить соду лимонным фрешем и добавить в массу.Далее добавить муку и замесить тесто. Разделить тесто на 4 части, раскатать и отпечь при температуре 180 градусов 6-10 минут.Для приготовления заварного крема в одном сотейнике смешать яйцо, сахар, крахмал и муку, в другом молоко, сливки, ваниль. Молочную смесь довести до 80 градусов и постепенно заварить ею яичную смесь. Снова поставить на плиту и немного заварить (до густой массы). Снять с плиты, добавить сливочное масло, перемешать и остудить.Для крема смешать сметану, заварной крем и сгущеное молоко.Крем и чернику разделить на 4 части. Выложить корж, смазать его кремом и просыпать черникой, таким образом собирая пирог.