Черничный торт

На завтрак вы съели черничный суп? Тогда побалуйтесь вкусным десертом. На десерт сегодня — черничный торт. Свежая черника даёт нам зоркость глаз и бодрость духа.

Не поленитесь приготовить такой чудесный десерт. И, поверьте, будете круглый год обеспечены крепким здоровьем и хорошим настроением! Черника продается даже зимой в замороженном виде, поэтому готовить такой десерт можно в любое время года.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 40 мин
• Время приготовления: 2 часа
• Количество порций: 1 порцию
• Количество калории: 310 килокалорий
• Повод: Десерт, банкет, ужин

Ингредиенты на 1 порцию

• Бисквит
• Крахмал картофельный 1 ст. л.
• Мука пшеничная 1 ст.
• Сахар 1 ст.
• Сахар ванильный 4 г
• Яйца куриные 4 шт.
• Начинка
• Желатин 4 ч. л.
• Сахар 100 г
• Сливки 33% 200 мл
• Сметана 200 г
• Творог 500 г
• Черника свежая 200 г

Пошагово

1. Чтобы приготовить черничный торт, нужно испечь бисквит для основы торта и заполнить её творожно - ягодной начинкой. Взять яйца, сахар, муку, крахмал, ванильный сахар; ягоды черники, творог, сметана, сливки, желатин.
2. Желатин залить тёплой водой и оставить набухать. Взбить 4 яйца миксером. Постепенно добавить сахар и продолжить взбивать.
3. Вылить яично - сахарную смесь в миску, аккуратно примешать в неё просеянную муку и крахмал. Мешать снизу вверх. Полученную массу влить в разъёмную форму и поставить в разогретую до 180 °С духовку. Выпекать 25 минут до сухой лучины.
4. Тем временем нужно приготовить начинку. Творог, сахар и сметану взбить миксером до однородной массы. Разделите массу на 2 части.
5. Чернику пюрировать блендером.
6. Очень аккуратно частями (в малой посуде), смешайте одну часть творожной массы с черничным пюре, чтобы не свернулась творожная масса. Затем примешайте оставшуюся часть.
7. Распустить желатин и ввести его в сливки. Нагреть, но не кипятить. Остудить.
8. Половину желатиновой массы добавить в белую смесь.
9. Остаток желатиновой смеси добавить в черничную смесь.
10. Достать из духовки бисквитную основу. Срезать верхнюю часть коржа.
11. Поместить корж в форму, предварительно простелить бока формы плёнкой.
12. Массу двух цветов наливать на корж поочередно.
13. Смешать верхний слой с помощью лучины. Поставить торт на 15 минут в морозильную камеру. А потом на 2 часа в холодильник для полного застывания. Перед подачей торт вынуть из формы, снять плёнку, разрезать на порции.