Ачма грузинская

Ачма грузинская - это бесподобная выпечка из пресного теста с сыром сулугуни. Готовится это замечательное блюдо очень просто. Ачма подается к столу горячей, с бокальчиком грузинского вина!

Грузинский вариант ачмы предполагает наличие рассольного сыра сулугуни. Если вам не удалось найти такой сыр, можно взять обычный творог и немного твердого сыра. В процессе выпечки в духовке ачма всегда вздувается, но не стоит беспокоится, ведь когда вы извлечете ее из духовки, тесто осядет обратно. Теперь вы знаете, как сделать настоящую грузинскую ачму!

Количество порций: 5-7

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Грузинская кухня
• Тип блюда: Выпечка, Ачма
• Сложность рецепта: Очень простой рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 292 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 5 порций

• Мука — 3 Стакана
• Вода — 1 Стакан
• Соль — 1/1, Чайных ложки
• Масло сливочное — 1/1, Ст. ложки (+ 150 граммов для смазки теста)
• Сыр сулугуни — 350 Грамм

Пошагово

1. Из муки, соли, сливочного масла и воды любым удобным способом нужно замесить пресное тесто.
2. Разделите тесто на 10 частей.
3. Форму для выпечки смазываем маслом и присыпаем мукой.
4. Очень тонко раскатываем один кусок теста. Застилаем его на дно формы, чтобы свисали края. Смазываем растопленным маслом.
5. Сулугуни нарезаем кусочками.
6. Кипятим в кастрюле воду, солим по вкусу. В сковороду набираем холодную воду. Тонко раскатываем все кусочки теста, окунаем их сначала в кипящую воду, а затем — сразу в холодную.
7. Складываем тесто слоями в форму, чередуя с сыром. Каждый кусочек теста смазываем растопленным маслом.
8. Последний кусок теста не нужно опускать в воду. Просто выкладываем его сверху, а края заправляем внутрь. Края самого нижнего куска теста подворачиваем в середину. Обильно смазываем верхушку маслом.
9. Выпекаем ачму в духовке 1 час, температура 180 градусов.
10. Приятного аппетита!