Кабачковый торт с фаршем

Лето — сезон настоящих, ароматных и сочных овощей. Среди остальных овощей кабачки отличаются особенным вкусом и абсолютной доступностью, поэтому пользуются у хозяек большой популярностью.

Если вам уже надоели кабачковые оладьи, запеканки, кабачковая икра, жареные кабачки в кляре, то вы можете приготовить для родных кабачковый торт с фаршем. Торт получается большим и сытным и подойдёт для большой компании. Вы можете также заморозить половину такого торта и разморозить его через несколько дней или недель, когда опять захотите полакомиться таким тортом, а времени у вас будет в обрез.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Закуски
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 5 мин
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 168 килокалорий
• Повод: Банкет, ужин

Ингредиенты на 10 порций

• Кабачковые коржи
• Кабачок 600 г
• Масло подсолнечное рафинированное 3 ст. л.
• Мука пшеничная 4 ст. л.
• Перец чёрный молотый 0.3 ч. л.
• Соль 1 ч. л.
• Яйца куриные 3 шт.
• Начинка
• Лук репчатый 1 шт.
• Майонез 6 ст. л.
• Масло подсолнечное рафинированное 2 ст. л.
• Перец чёрный молотый 0.3 ч. л.
• Свиной фарш 400 г
• Соль 0.75 ч. л.
• Чеснок 2 зубчик

Пошагово

1. Для работы нам понадобится фарш, молодые кабачки, яйца, майонез, лук, чеснок, подсолнечное масло, соль, перец.
2. Для начинки 1 луковицу очистить, порезать кубиком и обжарить на подсолнечном масле (2 ст. л. ) до полуготовности.
3. Добавить 400 г фарша, приправить солью (0,75 ч. л. ) и перцем (0,3 ч. л. ) и готовить, помешивая, 20 минут. Охладить. В охлаждённую начинку добавить 2 зубчика чеснока, пропущенного через чесночницу, и перемешать.
4. Перейдём к приготовлению кабачковых коржей. Для этого кабачки (600 г) следует очистить от кожицы и натереть на крупной тёрке. Добавить 1 ч. л. соли, перемешать и оставить на 10 минут.
5. Отжать сок из кабачков. Добавить 3 яйца, муку (4 ст. л. ), соль (1 ч. л. ), перец (0,3 ч. л. ) и хорошо перемешать. Всю начинку условно поделить на 3 части.
6. На разогретой сковороде, с подсолнечным маслом (3 ст. л. ), выпечь 3 коржа. Тесто не будет растекаться и его надо будет выравнивать ложкой. Поджарить кабачковый корж с одной стороны до золотистого цвета, накрыв сковороду крышкой. А затем аккуратно, с помощью двух лопаток, перевернуть на вторую сторону и обжарить с другой стороны.
7. Каждый корж охладить, а затем смазать тонким слоем майонеза (всего майонеза 6 ст. л. ).
8. На майонез выкладывать начинку из фарша. Разделите начинку также условно на 3 части, чтобы равномерно распределить её на 3 коржа.
9. Сложить коржи один на другой. Отправить в холодильник на 1 час. Перед подачей вы можете украсить торт по своему желанию.