Пирог из теста фило с мясным фаршем

Я продолжаю знакомить вас с выпечкой из теста фило и в этот раз предлагаю приготовить пирог с мясным фаршем. Мне очень нравится такой вариант начинки из-за лёгкой кислинки за счёт томатов.

Если у вы не сможете найти консервированные томаты в собственном соку кусочками, то замените их на томатную пасту и свежий помидор. Такой пирог люблю подавать к бульону или жиденькому супчику в прикуску, так как тесто само по себе суховато, но очень воздушное и хрустящее. Приятного аппетита!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 10 мин
• Время приготовления: 40 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 232 килокалорий
• Повод: Обед, перекус

Ингредиенты на 8 порций

• Говяжий фарш 500 г
• Зира (Кумин) молотая 1 щепотка
• Лук репчатый 1 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin 100 мл
• Перец чёрный молотый 1 щепотка
• Помидоры в собственном соку 50 г
• Соль крупнокристаллическая 1 щепотка
• Тесто фило 12 лист
• Тимьян (Чабрец) свежий 2 веточка
• Чеснок 2 зубчик
• Яйца куриные 1 шт.

Пошагово

1. Для приготовления пирога из теста фило с мясным фаршем возьмём тесто фило, масло оливковое, говяжий фарш, лук, чеснок, томаты консервированные кусочками, яйцо, тимьян, кумин, перец чёрный соль по вкусу.
2. Лук очищаем и нарезаем кубиками.
3. Измельчаем чеснок.
4. Лук обжариваем в небольшом количестве оливкового масла.
5. Добавляем к нему чеснок и все перечисленные приправы и специи по вашему вкусу. Слегка обжариваем.
6. Добавляем мясной фарш и обжариваем на среднем огне до изменения цвета. Фарш периодически помешиваем и измельчаем лопаткой.
7. После этого добавляем консервированные томаты кусочками, подливаем 50 мл воды, накрываем крышкой и тушим до испарения жидкости.
8. Готовый варш пробуем на специи, по необходимости добавляем.
9. Тесто фило выкладываем на рабочую поверхность сразу по 2-3 листика вместе. Смазываем оливковым маслом.
10. На широкий край фило выкладываем подготовленный фарш.
11. Сворачиваем в рулет и поверхность слегка смазываем оливковым маслом.
12. Берём любую круглую форму для выпечки, смазываем её маслом и, начиная от центра, формируем улитку из фило с фаршем.
13. Так заполняем форму до краёв.
14. Смазываем сверху разболтанным яйцом.
15. И запекаем при температуре 200°Cоколо 20 минут. Как только пирог покроется золотистой корочкой, он готов. Нарезаем на порции и подаём!