Аджарские хачапури

Что такое аджарские хачапури? Восточное сырное блюдо из дрожжевого теста в виде пирога с запеченным яйцом. Аджарские хачапури отличаются от грузинских тем, что готовятся всегда из дрожжевого теста.

Очень вкусные хачапури с сыром и яйцом напомнили нам сразу о лете, солнце, тeплых днях, а мужу ещe и о том, как багата и вкусна восточная кухня. Угощайтесь и вы! А я пока подробно расскажу и покажу, как приготовить аджарские хачапури. Запоминайте!

Количество порций: 6

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка, Хачапури
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 134 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 6 порций

• Дрожжи сухие быстродействующие — 1 Чайная ложка ( с горкой)
• Мука пшеничная — 3 Стакана (дополнительно нужна будет мука для работы на столе)
• Молоко — 1 Стакан
• Сахар — 1 Ст. ложка
• Соль, перец, специи — 1 Чайная ложка
• Сыр твердый — 600 Грамм
• Растительное масло — 3 Ст. ложки
• Яйцо — 8 Штук (1 для теста, 1 для смазки, 6 для каждого хачапури (из расчета: 1 на каждый))

Пошагово

1. В глубокую емкость просейте муку.
2. В стакане теплого молока разведите быстродействующие дрожжи. Добавьте 1 ст. ложку сахара и 1 ч. ложку соли.
3. Дрожжи разведите в молоке до полного растворения, введите их в муку. Вбейте 1 яйцо, замесите тесто. Когда тесто соберется в ком, влейте растительное масло. Снова замесите тесто. Получится вот такой шарик.
4. Затяните миску пищевой пленкой, дайте тесту подняться. Время для подьема — 1,5-2 часа. Тесто увеличится втрое.
5. Готовое тесто следует обмять и разделить на 6 частей.
6. На присыпанном мукой столе раскатайте один шарик теста в пласт.
7. Натрите на терке твердый сыр. Я использую «Адыгейский» или «Кавказский» сулугуни.
8. На каждый пласт теста выложите по 3-4 ст. ложки натертого сыра.
9. Подверните края, придав форму лодочки. Скручивайте края теста к центру.
10. Переложите подготовленные хачапури на противень. Края теста необходимо смазать взбитым яйцом.
11. Разогрейте духовку до 170-180 градусов. Выпекайте хачапури в духовке 10 минут. Достаньте противень с хачапури из духовки. На каждый хачапури выложите по 1 куриному яйцу не повредив желтка. Верните хачапури в духовку, запекайте еще 15 минут.