Блинный торт с творожным кремом и ягодами

От такого торта вся семья будет в восторге!

Торт получается очень очень вкусным, а еще очень нарядным! Готовится он легко, но времени придется потратить, так как жарка блинчиков дело не очень быстрое, но торт того стоит.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Торты
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 241 килокалорий

Ингредиенты на 10 порций

• Для теста:
• Пшеничная мука (с небольшой горкой, объемом 200 мл) 2 стак. (200 мл)
• Куриные яйца 2 шт.
• Молоко 450 мл
• Сахар 3 стол. л.
• Сливочное масло (растопленное) 30 гр
• Соль (щепотка) по вкусу
• Для начинки:
• Сливочное масло (комнатной температуры) 120 гр
• Сахарная пудра (или по вкусу) 100 гр
• Творог (сухой) 300 гр
• Ягоды (для украшения, любые на ваш вкус) 200 гр

Пошагово

1. Приготовим тесто для блинов.
2. Муку просеиваем, добавляем сахар и щепотку соли, перемешиваем. В центре делаем лунку и вбиваем 2 яйца. Перемешиваем.
3. Небольшими порциями добавляем молоко и замешиваем тесто. Готовое тесто оставляем минут на 20 для отдыха.
4. А пока займемся кремом.
5. Творог протираем через сито 1-2 раза.
6. Мягкое сливочное масло взбиваем с сахарной пудрой до пышности.
7. В несколько заходов добавляем протертый творог и взбиваем до однородности. Крем получается воздушным и нежным.
8. К отдохнувшему тесту добавляем растопленное сливочное масло. Перемешиваем.
9. Жарим тоненькие блины на хорошо разогретой сковородке (лучше на чугунной) с 2-х сторон до готовности. Перед первым блинчиком сковородку обязательно смазываем тоненьким слоем масла (растительным или сливочным на ваше усмотрение). Жаренным блинчикам лаем немного остыть. Для этого я просто их раскладываю в один слой на большой доске.
10. Из остывших блинов формируем торт. Для этого просто смазываем каждый блинчик слоем крема, немного крема оставляем для боков и верхушки.
11. Для украшения берем ягоды, какие найдете. Я взяла малину, клубнику, шелковицу и немного черники. На самом деле нам потребуется гораздо меньше ягод, чем на фото
12. Украшаем наш торт по своему вкусу.
13. Перед подачей желательно дать торту настояться в холодильнике, что бы крем схватился и торт было легко нарезать. Угощайтесь!