Бриошь

Простой рецепт бриоши домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 4 часа. Содержит всего 259 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 4 часа
• Количество порций: 12 порций
• Количество калории: 259 килокалорий

Ингредиенты на 12 порций

• Пшеничная мука 500 г
• Вода 140 г
• Сливочное масло 100 г
• Свежие дрожжи 20 г
• Сахар 90 г
• Соль 5 г
• Яйцо куриное 3 штуки

Пошагово

1. Смешать первые три ингредиента (150 г муки, 90 г воды и 20 г дрожжей). Оставить подниматься на час.
2. Смешать 350 г муки, 50 г воды, 100 г масла комнатной температуры, 2 яйца, 90 г сахара, 5 г соли. По желанию добавить ваниль и цедру 1 лимона или корицу. Соединить с тестом, которое замешали час назад.
3. Месить руками пятнадцать минут, оставить отдыхать на один–два часа.
4. Разделить тесто на две части. Раскатать тесто в форме круга. Разрезать на двенадцать частей.
5. Каждый треугольник раскатать так, чтоб он получился как можно длиннее. Скрутить в рогалик, начиная с широкой части.
6. Оставить отдыхать на один–два часа.
7. Смазать яйцом и отправить в духовку на полчаса при 180 градусах.

На противне помещается двенадцать бриошей, так что понадобится два захода.