"Страсбургский пирог Нетленный"

В своём рецепте я вас познакомлю с тем, как приготовить страсбургский пирог нетленный. Тот самый, который А. С. Пушкин воспевал в своём произведении «Евгений Онегин». Попробуйте классику!

Но на самом деле, это блюдо можно скорее отнести к закускам. Поскольку представляет оно из себя паштет в тесте. Мы сделаем его без теста, т.е. получится полноценная закуска. Приготовьтесь к тому, что процесс приготовления будет долгим и сложным. Это блюдо делают только по особым дням. Но попробовать его однозначно стоит всем.

Количество порций: 8-10

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Немецкая кухня
• Тип блюда: Выпечка, Пироги
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 2 дн 4 ч
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 102 килокалорий
• Повод: На ужин

Ингредиенты на 8 порций

• Печень птицы — 400 Грамм
• Телятина мякоть — 300 Грамм
• Курица мякоть — 300 Грамм
• Грибы — 200 Грамм
• Сливочное масло — 120 Грамм
• Яйцо — 3 Штуки
• Репчатый лук — 3 Штуки
• Соль — По вкусу
• Чёрный молотый перец — По вкусу
• Мускатный орех — По вкусу

Пошагово

1. Телятину помойте, нарежьте мелко. Одну луковицу почистите, измельчите. Грибы помойте, нарубите. Обжарьте эти ингредиенты вместе на 1/1, части масла.
2. В готовую массу вмешайте яйца. Дайте ей полностью застыть. Пройдитесь по данной массе блендером.
3. Печень помойте, нарежьте небольшими кусочками. Ещё одну луковицу почистите, мелко нарубите. Обжарьте эти ингредиенты вместе в 1/1, части масла до готовности. Затем соедините продукты с телятиной в блендере до единой консистенции. Добавьте мускатный орех, соль и перец.
4. Последнюю луковицу почистите, измельчите. Курицу помойте, нарежьте. Обжарьте ингредиенты в 1/1, части масла.
5. Сделайте куриный паштет в блендере, добавив соль и перец.
6. Смажьте большую прямоугольную форму остатками масла. Уложите 1/1, печёночного паштета, затем половину куриного. Сверху — часть печёночного, остатки куриного и в конце вновь печёночного - телячьего. Уложите гнёт на паштет и уберите его на 3 часа в холодильник.
7. После этого растопите оставшееся масло и полейте им паштет, убрав гнёт. Закройте его крышкой и уберите на 2-ое суток в холодильник. Потом достаньте из формы и нарежьте. Приятной дегустации!