Пирог на сливках, с курицей и смородиной

Сложный рецепт пирога на сливках, с курицей и смородиной домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 675 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 675 килокалорий
• Повод: Детский праздник

Ингредиенты на 8 порций

• желток яичный – 1 шт
• смородина черная – 100 г
• блины бездрожжевые тонкие – 12 шт
• для начинки:
• соль – 1 ч. л.
• джем яблочный – 2 ст. л.
• филе куриное – 500 г
• молотый тимьян
• перец черный молотый – 2 горошины
• масло сливочное – 20 г
• соль
• перец душистый – 1-2 горошины
• 2 луковицы
• 2 ст. л. растительного масла
• для теста:
• масло сливочное – 2 ст. л.
• сливки жирные – 150 мл
• яйца – 2 шт
• масло растительное
• дрожжи сухие – 1,5 пакетика (по 7 г)
• сахар – 2 ст. л.
• мука пшеничная – 500 г плюс для замеса

Пошагово

1. Смешать дрожжи с сахаром, 100 мл теплой воды и 1/1, муки, отставить на 20 мин. Сливки подогреть до 37–40°С, смешать с растопленным маслом и яйцами, добавить к поднявшимся дрожжам. Затем всыпать оставшуюся муку. Перемешать, выложить на присыпанную мукой поверхность, вымешивать 10 мин. Если липнет, прибавить немного муки.
2. Смазать тесто маслом, уложить в миску, накрыть полотенцем, оставить на 2 ч. Обмять, оставить еще на 30 мин.
3. Лук измельчить. Обжарить на сильном огне до золотистого цвета с 10 г сливочного масла. Отдельно обжарить куриное филе в смеси масел, по 2 мин. с каждой стороны, мелко нарезать, вернуть в сковороду, добавить растолченный перец, соль, тимьян и джем. Прогреть до кипения, переложить в тарелку, остудить.
4. На раскатанное и выложенное в форму тесто (края должны свисать) выложить 1/1, начинки, на нее поместить половину блинов так, чтобы они плотно закрывали всю поверхность теста. Разложить по всей поверхности смородину (замороженную не размораживать), накрыть оставшимися блинчиками. Выложить в центр начинку, поднять с боков края теста и защипать их сверху.
5. Смазать пирог перемешанным с 2 ст. л. воды желтком. Накрыть пергаментом, смазанным маслом и присыпанным мукой. Выпекать при 180°С 25 мин.