Пирог с квашенной капустой

Вкусный и сытный пирог прекрасно подойдет к обеду!

Я очень люблю домашние пироги, но возиться с дрожжевым тестом не всегда есть время. А такой пирог можно приготовить очень легко и, если у вас с вечера осталась тушенная капуста, то еще и быстро.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Пироги
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 1 ч 40 мин
• Количество порций: 12 порций
• Количество калории: 181 килокалорий

Ингредиенты на 12 порций

• Тесто:
• Мука 500 гр
• Кефир 360 гр
• Сливочное масло 30 гр
• Сахар 1 чайн. л.
• Соль 1 чайн. л.
• Сода пищевая 1 чайн. л.
• Яйца (для смазывания пирога) 1 шт.
• Начинка:
• Лук 1 шт.
• Бекон 50 гр
• Капуста квашеная 400 гр
• Томатная паста 1 чайн. л.
• Растительное масло 2 стол. л.

Пошагово

1. Для начала приготовим начинку. Большую луковицу режем средним кубиком, бекон тоненькими ломтиками.
2. На сковороду вливаем немного растительного масла, добавляем беком и жарим 2-3 минуты. Добавляем лук и жарим еще несколько минут до прозрачности лука.
3. Квашенную капусту откидываем на сито, промываем под проточной водой и тщательно отживаем. Добавляем капусту в сковороду и жарим/тушим сковороду до полуготовности.
4. Томатную пасту разводим небольшим количеством воды и добавляем щепотку сахара.
5. Вливаем томатную пасту к капусте, перемешиваем и тушим до полной готовности. Приправляем капусту по вкусу. Готовой капусте даем полностью остыть.
6. Приготовим тесто.
7. Муку просеиваем, добавляем соль, сахар и соду, все тщательно перемешиваем.
8. Кефир немного подогреваем, масло растапливаем, добавляем масло к кефиру.
9. Вливаем кефир в муку и замешиваем тесто.
10. Тесто должно получится мягким и податливым. Если тесто получилось липким - добавьте немного муки, но сильно плотным тесто не замешивайте.
11. От всего теста отделяем 2/2, и раскатываем до толщины 3-4 мм. Выкладываем тесто в форму.
12. Выкладываем сверху остывшую капустную начинку.
13. Оставшуюся часть теста раскатываем, выкладываем сверху на начинку и скрепляем по краю.
14. Смазываем верх пирога взболтанным яйцом.
15. Выпекаем пирог при 180 С 40-45 минут до полной готовности. Даем пирогу полностью остыть, нарезаем на небольшие кусочки и подаем к обеду. Приятного аппетита!