Пирог с рыбой

Пироги дело очень приятное, к тому же придает ощущение уюта в доме. Пирог на картинке получился очень вкусным, но немного суховатым.  Для того, чтобы этого избежать, лучше рыбу класть прямо в сыром виде и не обжаривать ее заранее. Тесто очень вкусное и подходит для любой начинки, можно делать и с яблоками и с капустой.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Пироги (несладкие), киши, Рыба и морепродукты
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 2 часа
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 509 килокалорий

Ингредиенты на 10 порций

• Дрожжи сухие быстродействующие 10 г
• Сливочное масло 250 г
• Мука пшеничная 600 г
• Соль морская 1 ч. л.
• Сахар (песок) 30 г
• Тилапия 600 г
• Растительное масло 40 мл
• Лук красный 2 шт.
• Соль 1 ч. л.
• Яйцо куриное 1 шт.

Пошагово

1. Начинаем с теста. Сначала надо растопить сливочное масло, влить в него стакан (200 мл) теплой воды, добавить просеянную муку, соль и дрожжи.
2. Из этих ингредиентов замешиваем тесто. Месится оно очень легко, от рук отлипает и вообще просто прелесть!
3. Ставим тесто в теплое место на час - полтора, чтобы оно увеличилось в объеме в 2 раза, потом обмять и еще разок дать подняться.
4. Теперь готовим начинку. Рыбу обжариваем в небольшом количестве масла, лук нарезаем полукольцами. Я еще добавляла тонко - тонко нарезанный картофель, но он явно был лишним, так что из рецепта я его убрала. Как я уже писала в предисловии к рецепту, рыбу можно класть прямо в сыром виде.
5. Подошедшее тесто делим на две части, одна из которых чуть больше другой. Большую часть раскатываем и кладем на противень с небольшими бортиками. Сверху выкладываем начинку – сначала рыбу, потом лук. Можно добавить соль и специи, а еще лучше положить какого - нибудь соуса для рыбы, устойчивого к высоким температурам.
6. На начинку кладем раскатанный слой из меньшего куска теста и защипываем края.
7. Смазываем поверхность пирога взбитым яйцом и ставим в разогретую духовку.
8. Печем минут 25-30 при температуре 190 градусов (или просто до зарумянивания). Вытаскиваем. Дальше можно резать на кусочки и есть. Вкусно и в горячем и в холодном виде.