Шеф-повар Сергей Ерошенко поделился с нами рецептом своего фирменного пирога с яблоками.Характеристики рецептаНациональная кухня: Авторская кухняТип блюда: Выпечка, десертСложность рецепта: Несложный рецептОсобенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диетыТехнология приготовления: ВыпеканиеНам понадобится: Духовка / духовой шкафВремя подготовки: 10 минутВремя приготовления: 1 ч 30 минКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 251 килокалорийПовод: Встреча с друзьями, Обед, УжинИнгредиенты на 4 порции200 г сливочного масла4 яйца310 г муки10 г разрыхлителяшарик ванильного мороженого100 г сахараДля карамели:3,5 кг яблок20 г корицы500 г сахара50 г сливочного масла200 г сливок 33% жирностиПошаговоЯблоки очистите и нарежьте дольками. обваляйте в корице. Сахар растопите со сливочным маслом, добавьте сливки, яблоки и жарьте до тех пор, пока яблоки не станут мягкими, но останутся цельными дольками. Яблоки откиньте, чтобы стекла лишняя карамель и дайте остыть.Сливочное масло и сахар песок взбейте до пышной белой пены. Добавьте 3 яйца и перемешайте. Добавьте муку, разрыхлитель, замесите тесто.Тесто разделите на 2 части. Форму смажьте растительным маслом и посыпьте мукой. Одну часть теста раскатайте и выложите в форму. Поставьте в духовку и запеките до полуготовности при 220 °С в течение 7-10 минут. Затем выложите яблоки и накройте вторым пластом теста.Смажьте яйцом, посыпьте сахаром и выпекайте до готовности 20-30 минут.Подавайте пирог в горячем виде с шариком ванильного мороженого.Рецепт предоставлен шеф-поваром ресторана Честная кухня Сергеем Ерошенко