Торт Черный лес

Сложный рецепт торта Черного лес домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 527 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество порций: 12 порций
• Количество калории: 527 килокалорий

Ингредиенты на 12 порций

• сахар ванильный – 1 ч. л.
• масло сливочное – 200 г
• 1,5 стакана сушеной вишни
• 400 г черного шоколада
• 0,3 стакана муки
• 2 ст. л. вишневого ликера
• масло растительное
• 0,3 стакана вишневого варенья
• 1,25 стакана сахара
• яйца – 6 шт
• для крема:
• крахмал – 1 ст. л.
• 4 ст. л. вишни из компота
• 2 стакана охлажденных сливок жирностью не менее 20%
• 0,25 стакана сахарной пудры
• 4 ч. л. вишневого ликера

Пошагово

1. В небольшом сотейнике смешать вишневое варенье с ликером, поставить на средний огонь и нагревать, постоянно помешивая, 3 мин. Добавить сушеную вишню, довести до кипения. Снять с огня, накрыть крышкой и дать остыть.
2. Шоколад разломить на небольшие кусочки, сложить в сотейник, добавить сливочное масло и растопить на среднем огне.
3. Снять шоколад с огня, всыпать сахар и ванильный сахар. Взбивая венчиком, по одному вбить яйца. Не прекращая взбивать, добавить муку и аккуратно влить вишневую смесь.
4. Разогреть духовку до 200°С, решетку поместить на самый нижний уровень. Форму для выпечки, лучше всего - полусферическую, застелить фольгой так, чтобы края выступали на 7-8 см, а фольгу смазать растительным маслом. Перелить тесто в подготовленную форму, поставить в духовку и выпекать 30 мин. Затем накрыть верх формы фольгой и печь еще 50 мин. Вынуть из духовки, дать полностью остыть.
5. Приготовить крем. Взбить миксером сливки с сахарной пудрой и ликером. Вишню из компота тщательно обсушить, обвалять в крахмале и добавить в крем.
6. Вынуть торт из формы, снять пленку и фольгу. Разрезать на 3 пласта. Каждый пласт промазать кремом, собрать торт. Сверху торт также смазать кремом.

Торт может немного опасть в центре. Следует прижать края так, чтобы они сравнялись с по уровню с серединой. Плотно завернуть в пленку и оставить на ночь при комнатной температуре. Перед тем, как промазывать коржи кремом, их можно пропитать вишневой водкой или вишневым ликером.