Торт с бананами и лимонно-ванильным заварным кремом

Непростой рецепт торта с бананами и лимонно-ванильным заварным кремом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 4 часа. Содержит всего 702 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты, Торты
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 4 часа
• Количество порций: 12 порций
• Количество калории: 702 килокалорий

Ингредиенты на 12 порций

• Пшеничная мука 1,5 стакана
• Яйцо куриное 13 штук
• Сахар 2,5 стакана
• Сливочное масло 270 г
• Лимон 1 штука
• Разрыхлитель 2 чайные ложки
• Молоко 800 мл
• Какао - порошок 2 столовые ложки
• Ванильный сахар 4 столовые ложки
• Банан 5 штук
• Сахарная пудра 3 чайные ложки
• Коньяк 2 столовые ложки

Пошагово

1. Чтобы приготовить лимонно - ванильный заварной крем смешайте в кастрюльке 4 яйца со стаканом сахара и упаковкой мягкого сливочного масла, добавьте 3-4 ложки просеянной муки. Добавьте молоко в смесь и размешайте до однородности. Поставьте на медленный огонь.
2. Как только смесь прогреется и масло окончательно растопится, добавьте 2 столовые ложки ванильного сахара и цедру одного лимона. Помешивая смесь на медленном огне доведите ее до кипения, крем должен загустеть приблизительно до кашеобразной консистенции. Полученный крем остудить.
3. Пока крем остывает можно сделать бисквит. В подготовленную для теста миску просеять 1,5 стакана муки, высыпать 1,5 стакана сахара, добавить разрыхлитель, 2 столовые ложки ванильного сахара, какао - порошек.
4. Взять 9 яиц. Отделить белки от желтков. Взбить желтки до кремового цвета, добавить к муке и остальным ингредиентам. Белки взбить в крепкую пену, так бисквиты получатся более нежными. Выложить ложкой на остальные ингредиенты.
5. Размягчить полпачки сливочного масла (я это делаю в микроволновке на низкой мощности) и добавить в основную миску. Все ингредиенты тщательно и аккуратно перемешать миксером до однородности.
6. Форму для выпечки смазать подсолнечным маслом, вылить в неё получившееся тесто и поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать до готовности (проверить зубочисткой). В моей это заняло чуть больше 40 минут, зависит от духовки. Готовый бисквит разрежьте приблизительно на 5 коржей.
7. Для пропитки коржей смешайте в миске стакан горячей воды, сахар по вкусу, коньяк и лимонную цедру на кончике ножа.
8. Для фруктового наполнителя в блендере смешать бананы и сахарную пудру. Должно получиться нежное, кремообразное пюре.
9. Собирается торт в следующей последовательности: корж + пропитка + банановое пюре + крем.
10. Оформление может быть любым, главное чтобы сочеталось с основной вкусовой композицией торта.

В качестве пропитки можно взять какой-либо сироп или разведенное водой варение. Для оформления я использовала шоколадные шарики для завтрака и бананы в карамели.