Торт-мусс Клубника с шампанским

Не пробовала шампанское добавлять в торт? Это необычно и вкусно!

Торт самый вкусный и самый любимый десерт у многих, особенно, если он домашний! Торт, сделанный своими руками и из хороших продуктов, самый лучший торт. Обычно мы печем торт к празднику, но как приятно сделать тортик к воскресному чаю для семьи! Моей семье полюбился легкий и вкусный торт-мусс с клубникой. Для его приготовления потребуется время, но результат того стоит!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Торты
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 5 ч
• Количество порций: 15 порций
• Количество калории: 166 килокалорий

Ингредиенты на 15 порций

• Для бисквита:
• Яйца 2 шт.
• Сахар 80 гр
• Сливочное масло 30 гр
• Ванильный экстракт 0.25 чайн. л.
• Мука 100 гр
• Для пропитки:
• Вода 50 мл
• Сахар 50 гр
• Шампанское 50 мл
• Лимонный сок 1 стол. л.
• Для мусса:
• Шампанское 250 мл
• Лимонный сок (от половинки лимона) 15 мл
• Сахар 200 гр
• Яйца 2 шт.
• Желатин 10 гр
• Сливки (33%) 200 мл
• Для желе:
• Клубника (или ананас) 250 гр
• Шампанское 400 мл
• Сахар 200 гр
• Желатин 15 гр
• Лимонный сок 0.5 мл

Пошагово

1. Ингредиенты для бисквита
2. Бисквит. Яйца и сахар взбейте в пену.
3. Растопите масло, остудите и добавьте в массу, а также ванильный экстракт.
4. Просейте муку и всыпьте ее постепенно.
5. Осторожно все перемешайте и вылейте массу в смазанную форму.
6. Выпекайте при температуре 180 градусов 20 минут.
7. Ингредиенты для мусса
8. Мусс. Желатин замочите в воде. Желтки взбейте. Смешайте лимонный сок, шампанское, половину сахара и нагрейте массу на огне, не кипятите. Сироп остудите.
9. Влейте потихоньку желтки и поставьте снова на медленный огонь, продолжайте варить, помешивая.
10. Масса не должна кипеть. В итоге получится смесь, похожая на кисель. Добавьте желатин, все перемешайте и оставьте остывать. При нагревании масса очень сильно пенится.
11. Взбейте сливки
12. и аккуратно подмешайте в мусс.
13. В последний момент взбейте слегка белки, добавьте сахар и продолжайте взбивать до густой пены. Осторожно вмешайте взбитые белки в мусс
14. Осторожно подмешайте взбитые белки в мусс
15. Пропитка. Смешайте воду с сахаром и поставьте на медленный огонь, доведите до кипения и поварите 3 минуты. После того как сироп немного остынет, влейте шампанское. Первым слоем будет корж. Хорошо пропитайте бисквит сиропом.
16. Вылейте мусс на корж, разровняйте и поставьте в холодильник не менее чем на один час.
17. Ингредиенты для желе
18. В это время приготовим желе. Снова замочите желатин в воде. Смешайте шампанское, лимонный сок и сахар и нагрейте до растворения сахара. Добавьте желатин и остудите
19. Ягоды клубники разрежьте на дольки и выложите поверх торта.
20. Клубнику слегка залейте частью желе, поставьте в холодильник минут на 20. Это даст клубнике закрепиться.
21. Далее залейте торт оставшимся желатином. Торт верните в холодильник до полного застывания на 4 часа.
22. Получилось вкусно и пьяно.
23. Мне понравилось. Но в следующий раз вместо шампанского возьму яблочный сок.