Торт бисквитный «Царица Эстер»

Легкий и нежный торт Царица Эстер с восхитительным сливочно-лимонным кремом. В оригинале предлагалось в тесто добавить мак или молотый миндаль. Я добавила молотые грецкие орехи и не прогадала. Торт получился очень нежным и вкусным.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: кухня
• Тип блюда: Выпечка, Рецепты тортов
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
• Технология приготовления:
• Нам понадобится:

• Время подготовки:
• Время приготовления:
  
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 76 килокалорий
• Повод: На праздник, К чаю

Ингредиенты на 3 порции

• Яйцо - 5 шт + 2 белка (для теста) — 7 шт
• Сахар (для теста) — 120 г
• Сахар ванильный (для теста) — 1 ч. л.
• Масло растительное (для теста) — 2 ст. л.
• Грецкие орехи (для теста) — 200 г
• Мука (для теста) — 3 ст. л.
• Разрыхлитель (для теста) — 1 ч. л.
• Соль (для теста) — 1/1, ч. л.
• Молоко (для крема) — 250 мл
• Сливки 33% (для крема) — 250 мл
• Лимон (для крема) — 1 шт
• Крахмал (для крема) — 2 ст. л.
• Сахар (для крема) — 5 ст. л.
• Яйцо - 2 желтка (для крема)
• Шоколад белый (для крема) — 80 г
• Шоколад белый (для посыпки) — 50 г

Пошагово

1. Сначала нужно сделать крем. Смешать желтки, сахар, крахмал, молоко. Довести на медленном огне до кипения. Влить лимонный сок, положить лимонную цедру, натертую на крупной терке. Проварить до загустения. Накрыть посуду с кремом пленкой и убрать на час в холодильник.
2. За это время сделать корж. Яйца и белки взбить с сахаром до тех пор, пока масса не посветлеет и не приобретет объем. По окончании взбивания влить растительное масло, положить ванильный сахар. Вместе смешать муку, соль, порошок пекарский. Сухую смесь осторожно смешать с яичной. Добавить молотые грецкие орехи. Все перемешать. Форму накрыть бумагой для выпечки. Вылить тесто в форму и выпекать 25-30 минут при температуре 180°C.
3. Готовый корж остудить и разрезать на 3 равные части.
4. Продолжить готовить крем. Взбить сливки. Во взбитые сливки добавить частями массу из холодильника. Крем процедить через ситечко, удалить цедру. Натереть на терке белый шоколад и также добавить в крем. Все перемешать.
5. Смазать кремом коржи и собрать торт. Сверху торт также смазать кремом и украсить натертым на крупной терке белым шоколадом.
6. Приятного аппетита!