Сложный рецепт щей старославянских домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 503 килокалорий.Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: СупСложность рецепта: Сложный рецептТехнология приготовления: ВаркаВремя подготовки: 18 минутВремя приготовления: 2 ч 30 минКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 503 килокалорийИнгредиенты на 6 порцийморковь – 2 шткорень петрушки – 50 глист лавровый – 1 штлук репчатый – 2 штсольбелые грибы сухие – 50 гмасло растительное – 1 ст. л.семена тмина – щепоткасемена укропа – щепоткачеснок – 3 зубчикаквашеная капуста – 1/1, кгговядина с косточкой – 1 кгукроп – 1 пучокпетрушка – 1 пучокдушистый перец горошины – 6-7 штрепа – 300 гкорневой сельдерей – 100 гкартофель – 5 штмасло сливочное – 120 гПошаговоМясо положить в кастрюлю, залить 3 л холодной воды, поставить на сильный огонь. Дать закипеть. Снять пену. Положить 1 очищенную луковицу, 1 очищенную морковку и лавровый лист. Через 15 мин. удалить лавровый лист. Варить 1 ч 15 мин. За 10 мин. до окончания добавить душистый перец и соль.Разогреть духовку до 150 °С. Квашеную капусту отжать, нарезать на полоски длиной 1,5–2 см, перемешать с размягченным сливочным маслом и разложить в порционные горшочки. Присыпать тмином, накрыть и поставить в духовку на 40 мин.Оставшиеся лук и морковь очистить, измельчить. В сковороде разогреть растительное масло, положить нарезанные овощи, посыпать черным перцем, семенами укропа и жарить, помешивая, до мягкости лука, 5–7 мин.Картофель очистить, нарезать крупными кусками. Сухие грибы промыть. Сложить грибы и картофель в сотейник, залить небольшим количеством воды и варить 8–10 мин., до полуготовности. Отвар слить, грибы мелко порезать.Репу очистить, нарезать кубиками. Зелень и коренья промыть, измельчить. Чеснок мелко порубить. Мясо вынуть из кастрюли и крупно порезать. Бульон процедить.Увеличить температуру духовки до 190 °С. В горшочки с капустой добавить мясо, картофель с грибами, луково - морковную заправку, коренья и репу. Сверху положить чеснок и зелень. Влить в горшочки бульон, накрыть. Поставить в духовку на 25–30 мин.