Морковный торт с кремом из маскарпоне

Добрый день! Представляю вашему вниманию Морковный торт с кремом из маскарпоне, орехами и ананасом. Очень вкусный десерт, который подают во многих ресторанах.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка, десерт
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Технология приготовления: Выпекание
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 279 килокалорий
• Повод: Встреча с друзьями, День рождения, Детский праздник

Ингредиенты на 10 порций

• морковь - 500 г
• мука - 300 г
• яйца - 4 шт.
• растительное масло - 250 г
• сахар белый - 200 г
• сахар коричневый - 200 г
• грецкий орех очищенный - 200 г
• консервированный ананас - 50 г
• корица молотая - 2 ч. л.
• разрыхлитель - 3/3, ч. л.
• сода - 3/3, ч. л.
• соль - 1 ч. л.
• молотый мускатный орех - 1,5 ч. л.
• сыр Маскарпоне - 450 г
• сахарная пудра - 300 г
• ванильный сахар - 15 г

Пошагово

1. Подготовить ингредиенты: яйца вынуть из холодильника и оставить на 15 мин. при комнатной температуре. Измельчить орехи ножом или с помощью скалки на мелкие кусочки. Морковь очистить и натереть на мелкой терке. Ананасы порезать мелкими кусочками. Духовку разогреть до 180 градусов, дно формы застелить пергаментной бумагой и смазать ее сливочным маслом.
2. Делаем бисквит: вбить яйца в миску и начать взбивать миксером. Не переставая взбивать яйца, всыпать тонкой струйкой коричневый, а затем белый сахар и взбивать около 10 мин. до образования светлой кремовой массы. Не переставая взбивать яичный крем, влить тонкой струйкой растительное масло. Просеять через сито муку и подмешать ее к яичной массе. Добавить в тесто соль, соду, молотый мускатный орех, корицу и перемешать.
3. Добавить в тесто морковь, орехи, ананас и размешать.
4. Вылить половину теста в заранее приготовленную форму и отправить в разогретый духовой шкаф. Выпекать морковный бисквит для торта примерно 40 мин. до готовности.
5. Затем вынуть форму, достать бисквит и переложить его на решетку. Форму снова застелить промасленной бумагой и вылить оставшееся тесто. Выпекать бисквит для морковного торта так же, как и первый.
6. Готовим крем: сливочный сыр выложить в миску, оставить на 10-15 мин. в тепле. Затем начать взбивать сыр миксером. Не переставая взбивать, тонкой струйкой всыпать сахарную пудру с ванильным сахаром и смешивать до образования однородной консистенции.
7. Положить нижний корж на блюдо, смазать его кремом. Накрыть слой крема вторым коржом, также смазать кремом. Смазать поверхность и бока торта оставшимся сливочным кремом. Сверху посыпать любым украшением для торта и отправить его в холодильник. Морковный торт должен настояться в холодильнике не менее 4 часов.