Пирог "Овощная роза"

Эффектный, яркий, а главное – очень вкусный рецепт предлагает ведущая мастер-классов Кулинарной Студии Clever Арина Васильчишина, шеф-кондитер кофейни Чизкейк-Хауз. По этому пошаговому рецепту всего за 1 час 10 минут на столе будет оригинальная и очень вкусная выпечка.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Выпечка, Легкий завтрак
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Особенности: Рецепт для веганской диеты
• Технология приготовления: Выпекание
• Нам понадобится: Гриль

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 15 минут
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 56 килокалорий
• Повод: 1 час

Ингредиенты на 3 порции

• Мука 300 г
• Масло сливочное замороженное 150 г
• Соль 5 г
• Сахар 10 г
• Вода ледяная 100 мл
• Морковь (крупная) 2 шт.
• Цукини или кабачки (небольшие) 2 шт.
• Баклажан 1 шт.
• Орех мускатный 1/1, ч. л.
• Сыр грюйер 150 г
• Яйцо (крупное) 3 шт.
• Сливки 11% 300 мл
• Чеснок 2 зубчика
• Горчица дижонская 2 ст. л.
• Соль морская, перец черный молотый по вкусу

Пошагово

1. Тесто: муку просеять, добавить соль и сахар. Замороженное масло нарезать небольшими кубиками. Муку высыпать на плоскую поверхность (большую разделочную доску) и положить сверху масло.
2. При помощи большого кухонного ножа порубить муку с маслом, пока не образуется крошка среднего размера. Быстро растереть тесто кончиками пальцев, чтобы получилась более мелкая крошка.
3. Сделать в центре углубление и влить воду. Быстро замесить тесто и распределить его по дну формы, сделав бортики высотой примерно 3 см. Лишнее тесто можно срезать. Убрать тесто в морозилку. Разогреть духовку до 180˚С.
4. Начинка: овощи нарезать тонкими пластами с помощью специальной терки или овощечистки. Натереть зубчики чеснока.
5. Натереть сыр.
6. Слегка взбить яйца с горчицей и сливками, добавить соль, соль, перец, мускатный орех и чеснок. Добавить 100 г сыра.
7. Чередуя, выложить по кругу формы полоски овощей, начиная от края и двигаясь к краям.
8. Когда все овощи выложены, залить пирог сливочной смесью.
9. Посыпать оставшимся сыром.
10. И поставить в предварительно разогретую духовку на 30-35 минут.