Торт «Панчо» с вишней

Этот торт очень похож на «Кучерявый пудель», хотя ингредиенты бывают разные. Сметанный торт, простой в приготовлении, вкусный и нарядный, очень мягкий, даже воздушный. Приятную кислинку придаёт вишня. Рецепт актуален накануне грядущих праздников. Если вы ещё не готовили такой торт, испеките, ручаюсь, что не пожалеете.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 25 мин
• Время приготовления: 45 мин
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 123 килокалорий
• Повод: Десерт, банкет

Ингредиенты на 10 порций

• Для теста
• Вишня замороженная 150 г
• Какао порошок 2 ст. л.
• Мука пшеничная 2 ст.
• Сахар 150 г
• Сгущённое молоко 200 г
• Сметана 200 г
• Сода 1 ч. л.
• Сок лимонный 1 ч. л.
• Яйца куриные 2 шт.
• Для крема
• Сахар 70 г
• Сметана 500 г
• Глазурь
• Какао порошок 3 ст. л.
• Масло сливочное 50 г
• Молоко 4 ст. л.
• Сахар 4 ст. л.

Пошагово

1. Для приготовления торта «Панчо» понадобятся: яйца, сметана, сгущённое молоко, сахар, сливочное масло, какао - порошок, мука.
2. А также вишня без косточек, молоко и сода пищевая.
3. Яйца соединяем с сахаром (150 г) и слегка взбиваем.
4. Добавляем 200 г сметаны жирностью 10-15%.
5. Яйца с сахаром и сметаной перемешиваем. Добавляем сгущённое молоко и соду, погашенную уксусом или лимонным соком.
6. Затем кладём муку и хорошо перемешиваем.
7. Добавляем 2 столовые ложки какао.
8. И опять перемешиваем.
9. Тесто выливаем в форму для выпечки и ставим в духовку, разогретую до 175-180°C. Диаметр моей формы 20 см.
10. Выпекаем 35-40 минут.
11. Корж охлаждаем и разрезаем на небольшие кусочки произвольного размера.
12. Готовим крем для торта. Сметану жирностью 20-25% соединяем с сахаром.
13. Сметану с сахаром перемешиваем.
14. На блюдо выкладываем кусочки коржа и смазываем кремом.
15. Затем кладём вишню.
16. И так, пока не закончатся куски коржа, выкладываем крем и вишню, формируя торт.
17. Готовим шоколадную глазурь. В кастрюлю наливаем молоко, кладём 4 столовые ложки сахара, 3 столовые ложки какао - порошка и 50 г сливочного масла.
18. Ставим кастрюлю на плиту, перемешиваем и варим до получения однородной массы.
19. Шоколадную глазурь охлаждаем и поливаем торт.