Маршмэллоу-мороженое с лимонным курдом и песочным печеньем

Несложный рецепт маршмэллоу-мороженого с лимонным курдом и песочным печеньем домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 731 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 731 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• Молоко 3,2% - ное 200 мл
• Сливки 30% - ные 200 мл
• Сахар 165 г
• Соль щепотка
• Кукурузный крахмал 3 чайные ложки
• Маршмеллоу 100 г
• Песочное печенье sablé 45 г
• Лимонный сок 125 мл
• Яйцо куриное 2 штуки
• Яичный желток 2 штуки
• Сливочное масло 85 г

Пошагово

1. Для лимонного курда в небольшом сотейнике взбейте вместе лимонный сок, 80 грамм сахара, щепотку соли, яйца, желтки и кубики сливочного масла, поставьте на маленький огонь и варите при постоянном взбивании до полного растворения масла. Слегка увеличьте огонь и продолжайте готовить курд при постоянном взбивании до консистенции, напоминающей желе. Снимите с огня, пропустите курд сквозь сито, уберите в чистую герметичную банку до использования.
2. Для мороженого растворите крахмал в 50 мл молока. В небольшом сотейнике на среднем огне соедините оставшееся молоко, сливки, маршмэллоу, 85 грамм сахара и соль, доведите смесь до полного растворения маршмэллоу, влейте крахмальное молоко и варите при постоянном помешивании до загустения. Снимите с огня, остудите до комнатной температуры, после чего отправьте на ночь в холодильник.
3. Заморозьте во фризере для мороженого в соответствии с инструкцией, добавив раскрошенное песочное печенье в последние пару минут заморозки.
4. Готовое мороженое уберите в морозилку минимум на 4 часа до застывания. Подавайте с лимонным курдом.