Пирог с квашеной капустой

Даже сладкоежки клюнут на этот пирог! Он сытный и полезный!

Очень вкусный вариант приготовления пирога с квашеной капустой – очень рекомендую к приготовлению!

По своей сути пирог с квашеной капустой напоминает мне пиццу, приготовленную исключительно на русский лад. В рецепте приготовления нет абсолютно ничего сложного, но немного повозиться придется.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Пироги
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 1 ч 40 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 178 килокалорий

Ингредиенты на 8 порций

• Капуста квашеная 400 гр
• Лук репчатый 2 шт.
• Лук - порей 150 гр
• Тмин по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Соль по вкусу
• Для начинки:
• Твёрдый сыр 200 гр
• Сливочное масло 2 стол. л.
• Бекон 150 гр
• Сметана 150 гр
• Яйца 2 шт.
• Для теста:
• Мука 250 гр
• Сливочное масло 20 гр
• Вода (тёплая) 150 мл
• Дрожжи (свежие) 10 гр
• Соль по вкусу

Пошагово

1. Ингредиенты для теста.
2. Для начала разводим дрожжи в теплой воде, даем опаре подняться, минут 15.
3. Сливочное масло размягчаем, затем смешиваем с мукой и солью.
4. Соединяем смесь с дрожжами и вымешиваем тесто.
5. Затем оставляем на полчаса, укрыв салфеткой.
6. Ингредиенты для начинки.
7. Квашеную капусту отжимаем от сока. Бекон нарезаем кусочками небольшого размера.
8. Репчатый лук нарезаем мелко, а лук - порей кусочками примерно 1 см в длину.
9. Обжариваем весь нарезанный лук в сливочном масле 2 минуты.
10. Затем добавляем к луку квашеную капусту, небольшое количество воды и тушим полученную массу около четверти часа.
11. Бекон отдельно обжариваем в сковороде.
12. Яйца взбиваем, смешиваем со сметаной.
13. Твердый сыр натираем.
14. Остывшую тушеную квашеную капусту соединяем с натертым сыром, смесью яиц и сметаны, а также с обжаренным беконом.
15. В подготовленную форму выкладываем раскатанное в круглый пласт тесто, оставив бортики из него около пяти сантиметров. Накройте форму полотенцем и оставьте тесто для подъема еще на четверть часа.
16. Затем наколоть вилкой тесто в разных местах. Готовую начинку равномерно распределяем по тесту.
17. Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке не менее 40 минут.
18. Готовый пирог с квашеной капустой необходимо оставить остывать перед употреблением.
19. Вкусный пирог с квашеной капустой готов! Тесто получается мягким и воздушным.
20. Приятного всем аппетита!