Мусака, овощная запеканка с говяжьим фаршем и соусом бешамель

Сложный рецепт мусаки, овощной запеканки с говяжьим фаршем и соусом бешамель греческой кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 40 мин. Содержит всего 239 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Греческая кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Технология приготовления: Запекание
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф, сковорода

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 1 ч 40 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 239 килокалорий
• Повод: Встреча с друзьями, Обед, Ужин

Ингредиенты на 4 порции

• 2 крупных баклажана
• 2 средних кабачка
• 2 средние картофелины
• 1 крупная луковица
• 1 зубчик чеснока
• 250 г говяжьего фарша
• 2 ст. л. панировочных сухарей
• 1 ст. л. пряной смеси из тимьяна, орегано, розмарина, паприки и пажитника
• сухая петрушка
• молотая корица
• свежемолотый мускатный орех
• оливковое масло
• соль
• Для соуса бешамель:
• 800 мл молока
• 100 г сливочного масла
• 140 г муки
• свеженатертый мускатный орех
• свежемолотый белый перец

Пошагово

1. Баклажаны нарежьте по всей длине тонкими ломтиками. Выложите на бумажные полотенца, посолите и оставьте на 30 мин.
2. Кабачки и картошку нарежьте мелкими кубиками. В сковороде про - грейте оливковое масло и обжарьте подготовленные овощи по отдельности до золотистого цвета. Обжарьте также баклажаны. Держите их в тепле.
3. В чистой сковороде на оливковом масле обжарьте фарш, мелко нарезанный лук и чеснок до полной готовности мяса. Посолите.
4. Для соуса в сотейнике вскипятите молоко, но не кипятите его. В другом сотейнике растопите сливочное масло и, перемешивая, добавьте муку, слегка обжарьте. Добавьте, помешивая, молоко тонкой струйкой. Посолите и приправьте белым перцем и мускатным орехом.
5. Жаропрочную форму 25 х35 см с высокими бортиками смажьте оливковым маслом и выложите овощи слоями: картофель, баклажаны, кабачки. Выложите ровным слоем обжаренный мясной фарш.
6. Залейте мусаку соусом, посыпьте мускатным орехом и сухарями. Выпекайте мусаку в духовке при 180 °С 1 ч. Подавайте горячей.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.