Пряное новогоднее печенье с тыквой и арахисом

Предлагаю приготовить на новогодние праздники вот такое ароматное и вкусное новогоднее печенье. Яркие звёздочки удивят не только своим красивым цветом, но и ярким по-настоящему новогодним ароматом, в котором ощущаются нотки арахиса, мускатного ореха, кардамона, кориандра, имбиря. Вы почувствуете приближение праздника уже тогда, когда необыкновенный аромат начнёт распространяться по всему дому, во время выпечки печенья.

Печенье не содержит в своём составе сливочного масла, яиц, сметаны или сливок, поэтому не ждите, что печенье получится песочным. Если его раскатать потоньше, то оно будет похоже, после выпечки, на ароматные крекеры, а если потолще, то оно получится сверху хрустящим, а внутри мягким. Красивый, ярко-жёлтый цвет печенья достигается благодаря наличию в тесте тыквенного пюре, куркумы и кукурузной муки. К горячему чаю, кофе или глинтвейну такое печенье — отличное дополнение.

Стакан использовался объёмом 200 мл.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 5 мин
• Время приготовления: 45 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 284 килокалорий
• Повод: Пост, десерт, перекус

Ингредиенты на 8 порций

• Арахис 0.5 ст.
• Имбирь сухой 0.3 ч. л.
• Кардамон 0.3 г
• Кориандр молотый 0.5 ч. л.
• Куркума 0.3 ч. л.
• Масло подсолнечное рафинированное 0.5 ст.
• Мука кукурузная 0.5 ст.
• Мука пшеничная 1.5 ст.
• Мускатный орех молотый 0.3 ч. л.
• Разрыхлитель 1 ч. л.
• Сахар 0.5 ст.
• Соль 0.2 ч. л.
• Тыквенное пюре 1 ст.

Пошагово

1. Для приготовления печенья нам понадобится тыквенное пюре (у меня кусочки запечённой в духовке тыквы), мука пшеничная, мука кукурузная, арахис, подсолнечное масло, сахар, разрыхлитель, соль, куркума, молотый кориандр, молотый имбирь, молотый мускатный орех, молотый кардамон.
2. Арахис измельчить в кухонном комбайне (насадка — металлический нож).
3. Добавить подсолнечное масло, сахар и тыкву.
4. Измельчить до образования однородной массы.
5. Добавить муку пшеничную и кукурузную, разрыхлитель.
6. С помощью кухонного комбайна замесить тесто. На это уйдёт буквально 1 минута.
7. Тесто получается мягким.
8. Выложить тесто на 1 лист пергаментной бумаги, слегка смазанной подсолнечным маслом. Накрыть другим смазанным листом бумаги и с помощью скалки раскатать тесто до толщины 5 мм (можно потолще если хотите печенье помягче).
9. С помощью формочек вырезать печенье.
10. Выложить печенье в форму для выпечки на пергаментную бумагу.
11. Выпекать при 180°С от 12 до 16 минут, в зависимости от толщины теста и от результата, который вы хотите получить — хрустящее или мягкое печенье.