Кассата - традиционный си-цилийский десерт. Вариа-ции, конечно, могут быть разными, однако в оригина-ле кассата - это торт. Впер-вые его приготовил придвор-ный кондитер эмира - в те времена, когда Сицилией еще правили арабы.Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ВыпечкаСложность рецепта: Непростой рецептОсобенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диетыВремя подготовки: 14 минутВремя приготовления: 2 ч 30 минКоличество порций: 12 порцийКоличество калории: 214 килокалорийИнгредиенты на 12 порций6 ст. л. апельсинового ликера для пропиткиДля начинки:масло сливочное100 мл сливок жирностью 33%Для теста:сольтворог – 250 г0,5 ч. л. ванильного сахара10 г желатинацукаты5 ст. л. мукикрахмаляйца – 2 шт30 г рубленого миндаляпудра сахарнаясахар – 50 гПошаговоВ миске растопить сливочное масло,добавить соль, сахар, ванильный сахар и яйца. Поставить на водяную банюи взбивать, пока не появится пена. Переставить миску на емкость, наполненнуюльдом, и взбивать 10°мин. Всыпать просеянную муку и крахмал. Аккуратно перемешать.Разогреть духовку до 180°С. На днокруглой формы для выпечки положить промасленный пергамент. Влить1/1, теста и выпечь корж, 20°мин. Так жеиспечь еще 2 коржа.Желатин замочить в небольшом количестве теплой кипяченой воды. Творог растереть с 1,5°ст. °л. сахарной пудры.Цукаты нарезать небольшими кусочкамии добавить в творог вместе с миндалеми желатином. Перемешать и поставитькрем в холодильник на 30 мин.Остывшие коржи пропитать ликером.Промазать 2 коржа кремом. Положить их друг на друга. Накрытьтретьим коржом. Поставить в холодильник на 30°мин.Сливки взбить с оставшейся сахарной пудрой в крепкую пену. Выложить сливки на третий корж.Украсить торт цукатами и шоколадом.