Во Франции на Рождество готовят несколько видов сладостей. В Провансе, например, принято подавать 13 различных десертов, один из которых - калиссоны. Это конфеты из цукатов, миндаля и сахара, которые просто тают во рту.Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Выпечка, Сладкая выпечкаСложность рецепта: Простой рецептОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыВремя подготовки: 10 минутВремя приготовления: 52Количество порций: 6 порцийКоличество калории: 43 килокалорийПовод: К чаю, РождествоИнгредиенты на 6 порцийминдаль — 150 гкурага — 150 гсахар — 150 гбелок яичный — 1 штванильный сахарсахарная пудра — 1 стак.ПошаговоКурагу промыть и пропустить с миндалём через мясорубку. Добавить сахар.Вымесить руками до полного растворения сахара (30 минут). Масса должна стать блестящей, похожей на карамель.Аккуратно выкладываем сладкую массу на лист пергамента и раскатываем тонким ровным слоем – не толще одного сантиметра.Острым ножом, разрезаем пласт теста на длинные изящные ромбики шириной 2,5-3 см и длиной не более 5 см. Перекладываем на противень.Взбиваем миксером белок с сахарной пудрой и щепоткой ванильного сахара в крепкую пену. Смазываем ромбики. Оставляем противень на столе примерно на час, чтобы глазурь слегка подсохла, иначе глазурь невозможно будет резать. Затем разрезать на ромбики, по нашим наметкам. Выпекать 20 минут при 180 градусах, ни в коем случае не закрывая дверцу духовки до конца! Следите за тем, чтобы белоснежная глазурь не потемнела.Калиссоны вкуснее всего с хорошим кофе или сухим вином.