Простой рецепт супа из баранины с тархуном по‑армянски армянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 50 минут. Содержит всего 151 килокалорий.Характеристики рецептаНациональная кухня: Армянская кухняТип блюда: Супы, Армянская кухняСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 13 минутВремя приготовления: 1 час 50 минутКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 151 килокалорийИнгредиенты на 6 порцийВода 2 лБаранина на кости 1 кгЛук 1 штукаКартофель 8 штукСвежий эстрагон 1 пучокЛавровый лист 3 штукиДушистый перец горошком 5 штукРастительное масло по вкусуПошаговоСварить бараний бульон: в кастрюлю залить холодную воду, выложить в нее баранину, довести до кипения и снять пену. Варить бараний бульон около 1,5 часов. После — процедить его через марлю, чтобы сохранить прозрачность бульона;Мясо вынуть, нарезать небольшими кусочками и вернуть в бульон. Довести до кипения, затем — положить в суп картошку (нарезанную кубиками). Добавить овощи и специи: Когда картофель сварится (несколько минут), добавить в суп: обжаренный на растительном масле лук (нарезка — полукольцами), веточки эстрагона (тархуна), перец и лавровый лист.Посолить. Варить еще 10 минут. Картофель в супе должен быть слегка разварен. Подавать прозрачный суп из баранины горячим, предварительно удалив из супа веточки эстрагона (они уже отдали свой аромат и больше не понадобятся).
Очень здорово! Моим очень понравился рецепт. Теперь буду часто повторять. Блюдо заслуживает место на праздничном столе.